铁暴露在空气中会生锈。不知道你注意了没有，将苹果切开不久，果肉上就会产生一层咖啡色的物质的，也好像是生了“锈”一样。某化学活动小组对此进行了探究
【提出问题】切开的苹果“生锈”与什么因素有关？
【猜想与假设】
猜想①：可能与空
气没有关系，只是果肉内物质自身互相反应而“生锈”。
猜想②：可能是果肉中的物质与空气中氧气作用而“生锈”。
猜想③：可能是果肉中的物质与空气中氮气作用而“生锈”。
猜想④：可能是果肉中的物质与空气中二氧化碳作用而“生锈”。
猜想⑤：可能是果肉中的物质与空气中氧气作用而“生锈”，并且苹果“生锈”的速度还可能与温度有关。
【收集证据】
（一） 查阅资料：已知苹果“生锈”是果肉里的物质（酚和酶）与空气中的一种物质发生了反应，生成咖啡色物质。
（二） 实验探究：针对上面的猜想①至猜想⑤，化学活动小组依次设计了实验方案，进行了实验验证，并依次观察到下列实验现象。请你将他们设计的可行的实验探究方案，填写在下表中。
| 猜想 | 可行的实验方案 | 观察到的实验现象 |
| 猜想① | 将一小块果肉浸入蒸馏水中，观察现象 | 果肉表面不变色 |
| 猜想② | 果肉表面变色 | |
| 猜想③ | 果肉表面不变色 | |
| 猜想④ | 果肉表面不变色 | |
| 猜想⑤ | 温度高的先变色 |
【得出结论】 。
【反思与评价】
（1）在②～⑤四种猜想中，你认为猜想 （填代号）最不合理，原因是 。
（2）在验证猜想①时，同学们发现，如果水果与空气隔绝，果肉放在水中时间长了也会变色，其原因是：
。
【应用】根据上述结论，要防止果汁变质，果品加工厂在加工和保存果
汁时可采用的措施是：
。
请填写下列空格
雾。 取下烧杯，迅速向烧杯内倒人少量澄清的石灰水，振荡，澄 