厨房中的化学知识真不少．
（1）经常吃些粗粮有助于人体健康．下表是玉米中的主要营养成分：

成分	蛋白质	油脂	糖类	水、维生素和无机盐等
质量分数	约10%	约5%	约80%	约5%

玉米中，能为人体提供能量的有油脂、蛋白质和______．营养均衡很重要，幼儿及青少年摄入钙不足，可能会引起______（填序号，下同）．
a．佝偻病及发育不良     b．贫血     c．夜盲症     d．甲状腺肿大
（2）某些食物的近似pH如下．柠檬汁：2.4、苹果：3.1、泡菜：3.4、葡萄：4.2、
番茄：4.4、牛奶：6.5、玉米粥：7.8．
显碱性的食物是______，胃酸过多时应少食泡菜的说法______（填“正确”或“不正确”）．人体胃液的pH为0.9～1.5，大量饮水会使胃液的pH______（填“变大”或“变小”）．
（3）了解厨房中一些常见物质的性质和用途．
①山药的黏液中含有一种碱性的物质--皂角素，皮肤沾上它会奇痒难忍．你认为可涂抹下列物质中的______来止痒．
a．食醋            b．石灰水         c．肥皂水       d．柠檬汁
②下列物品中，由有机合成材料制成的是______．
a．合成橡胶手套    b．塑料保鲜膜     c．棉布围裙     d．不锈钢炊具．

高淳螃蟹闻名全国．据分析，螃蟹可食部分含蛋白质22%、糖类6.8%、脂肪6.2%，并含有丰富的维生素和无机盐．养殖螃蟹主要有以下过程：建池塘，四周用厚塑料膜等做防逃设施；用生石灰25kg与漂白粉2.5-5kg的混合物撒入池中，清塘消毒；调节水质，在养殖期间每隔15-20天全池泼洒适量的生石灰和过磷酸钙（两者施用时应相隔3-5天），以调节水体的酸碱度（pH7.5-8.5），增加水中钙离子的含量，促进螃蟹的蜕壳生长．定时给池塘增氧，增加螃蟹的成活率．根据材料回答问题：
（1）螃蟹可食部分中能提供能量的有______．
（2）漂白粉的主要成分是Ca（ClO）₂，其中氯元素的化合价是______．
（3）生石灰撒入池塘中的反应方程式为______．
（4）测池塘水pH的方法______．
（5）我国规定饮用水的硬度不能超过25度．硬度的规定是：当1L水中Ca²⁺的含量与1.0×10^-2gCaO中Ca²⁺的含量相等时，此水的硬度为1度；与2.0×10^-2gCaO中Ca²⁺的含量相等时，此水的硬度为2度…以此类推．8度以上为硬水，8度以下为软水．
①自然界的水中都溶有一定量的Ca（HCO₃）₂和Mg（HCO₃）₂，它们在受热时分别分解成CaCO₃、Mg（OH）₂．这两种白色固体在容器内壁上积淀，即形成水垢．那么在家庭中可使用______将其除去．
②在日常生活中，如何用简便的方法确定硬度有很大差异的硬水和软水（写出主要操作、现象、结论）？
③取某水样10mL，经测定，其中含Ca²⁺0.004g，据此可算出该水样的硬度为______度，大于25度，不符合饮用水硬度标准．

不需或只需施用少量氮肥的植物（　　）

A．大豆

B．芹菜

C．水稻

D．小麦

食物是为人体提供营养素的主要来源，下列食物富含维生素的是（　　）

A．蔬菜

B．植物油

C．大米

D．肉类

生活中处处是化学，请用所学知识回答下列问题．
（1）碘酒是家庭常备药物，将碘酒滴在土豆片上，看到的现象是______．
（2）硝酸铵又称“硝铵”，是一种常用氮肥，向硝酸铵溶液中加入紫色石蕊试液，试液变红色，硝酸铵溶液显______ （填“酸性”、“碱性”或“中性”）0铵态氮肥遇到碱时能发生化学反应，该反应的基本反应类型是______．
（3）食醋中含3%～5%的醋酸，生活中常用食醋清洗水垢【Mg（OH）₂和CaCO₃】．已知醋酸在水中能电离出CH₃COO^一和H⁺；
2CH₃COOH+CaCO₃=（CH₃COO）₂Ca+H₂O+CO₂↑．请写出醋酸与Mg（OH）₂反应的化学方程式：______．

哈尔滨市“北跃南拓中兴强县”战略，将在松花江上建造多座跨江大桥，联通南北，形成“一江居中两岸繁荣”的新局面，下列有关认识正确的是（　　）
①松花江是哈尔滨最宝贵的生命之源  ②建桥会使两岸交通更便利   ③建桥需要较多的钢材    ④建桥需要水泥的量较大．

A．①②

B．③④

C．①②③

D．①②③④

从科学的角度来看，下列做法不合理的是（　　）

A．用干冰进行人工降雨

B．用霉变的饲料喂养家畜

C．用pH试纸测定自来水的酸碱度

D．用碘水检验马铃薯中是否含有淀粉

今年我市春季平均气温低，为了使蔬菜提早上市，满足人们日常生活的需求．市政府扶持农民采用棚栽技术种植蔬菜，请回答下列问题：
（1）蔬菜给我们补充的营养素主要是______；
（2）小明同学参观时发现大棚的钢筋支架有一处生锈．则产生此现象的原因是______，请你写出一条防止铁生锈的方法：______．

以人为本，关注健康，是人类永恒的主题．下列叙述不正确的是（　　）

A．食用水产品、奶类、豆类都可以为人体补充钙元素

B．硒、锌、铁、钠是人体所需的微量元素

C．奶粉中添加三聚氰胺超标对健康有害，应禁止销售

D．幼儿缺少碘元素，会导致智力低下，生长迟缓

写出符合下列要求的物质名称或化学式：
(1)最简单的有机化合物是_____________ ；
(2)鱼、肉、蛋中富含的营养素是_____________ 。