Question

【题目】为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是_____.

A 霉变大米蒸煮后食用

B 为保障腊肠肉质鲜美，添加过量的亚硝酸钠

C 做蛋糕时加入少量的小苏打，使它更松软

D 用甲醛溶液浸泡荔枝，以保鲜防腐

Answer 1

【答案】C

【解析】

A、霉变大米中含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素有毒，在一般的高温下不能分解，所以蒸煮效果不大，蒸煮熟的大米仍含有黄曲霉毒素，不能食用，选项说法错误，故不符合题意；

B、为保障腊肠肉质鲜美，添加过量的亚硝酸钠，亚硝酸钠能致癌，选项说法错误，故不符合题意；

C、做蛋糕时加入少量的小苏打，使它更松软，选项说法正确，故符合题意；

D、甲醛有毒，所以不用甲醛溶液浸泡荔枝以保鲜，选项说法错误，故不符合题意。