Question

 “鲤鱼焙面”是豫菜名品．鱼肉中富含有营养素是　　；面粉中的淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生反应，最终变成　　（化学式为C₆H₁₂O₆）．

Answer 1

考点：

食品、药品与健康食品中的有机营养素；化学式的书写及意义．

专题：

化学与生活．

分析：

鱼肉含有丰富的蛋白质，鱼肉是人体很好的由氨基酸构成的营养素来源；淀粉与水发生反应最终变成葡萄糖．

解答：

解：鱼肉含有丰富的蛋白质，淀粉在人体内经酶的作用与水发生一系列反应，最终转变为葡萄糖．

故答案为：蛋白质；葡萄糖．

点评：

人体如果缺乏某些营养素时容易患病，因此要均衡地摄取各种食物，以保证对各种营养素的均衡吸收，促进人体健康发展．