Question

9．“民以食为天，食以安为先”，下列做法不会危害人体健康的是（　　）

• A． 用城市“地沟油”来生产食用油
• B． 用福尔马林（甲醛的水溶液）来处理水产品
• C． 用适量的碱面（碳酸钠）发酵做馒头，使得馒头松软
• D． 为使果汁长期保鲜，在其中加过量防腐剂

Answer 1

分析 A、根据地沟油对人体有害分析判断；
B、根据甲醛能破坏蛋白质的结构进行判断．
C、蒸馒头时加入适量碱面发面的原理分析．
D、从防腐剂对人“既有利，又有害”的双重角度考虑．

解答 解：A、地沟油对人体有害，故A错误；
B、甲醛能破坏人体的蛋白质，不能保存食品，故B错误；
C、蒸馒头时加入适量碱面与发酵时产生的酸反应生成二氧化碳气体，使馒头疏松多孔，对人体无害．故C正确；
D、少量的防腐剂对健康无害，过量的防腐剂对人有害，故D错误；
故选C．

点评 本题考查了化学与人体健康的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行．