Question

【题目】闻喜花馍盛行于明清，已有千年历史，是山西运城的十大特产之一。花馍以小麦为原料。小麦粉的部分营养成分如下表：

项目	蛋白质	粗纤维	碳水化合物	核黄素	镁	钙	锌	铁
每100g	11.2g	2.1g	71.5g	0.08mg	50mg	31mg	1.64mg	3.5mg

（1）核黄素即维生素B2（C17H20N4O6），是形成人体组织、器官表面的必需的一种物质。

①核黄素的相对分子质量为_____________________。

②请列式计算核黄素中氮元素的质量分数___________________。（计算结果精确到0.1%）

（2）表中所述镁、钙、锌、铁是指___________________（填“元素”或“原子”）。500 g小麦粉中所含铁的质量是_____。

Answer 1

【答案】376 14.9% 元素 17.5mg

【解析】

（1）相对分子质量等于构成该分子的所有原子的相对原子质量之和，据此分析。

（1）①核黄素的化学式为C17H20N4O6，由此可知一个核黄素分子含有17个碳原子、20个氢原子、4个氮原子和6个氧原子，因此核黄素的相对分子质量=17×12+20×1+4×14+6×16=376；

②一个核黄素分子中含有4个N原子，所以核黄素中氮元素的质量分数=；

（2）表中所述镁、钙、锌、铁是指元素；由表格数据可知，每100g小麦粉中含有3.5mg铁，则500g小麦粉中含有铁的质量=3.5mg×5=17.5mg。