Question

9．“大果子”是中国人喜欢吃的油炸食品，但因在制作时加入膨松剂主要成分是明矾，食用过多可能会引起铝中毒，导致小脑萎缩；明矾化学式KAl（SO₄）₂•mH₂O．
（1）明矾中含五种元素；
（2）明矾中氢、氧两种元素的质量比为3：40，则m=12；
（3）按国家食品卫生标准每公斤面粉的铝含量应低于100mg，则每公斤面粉中加入明矾的质量不能多于1.8g；（保留到0.1）

Answer 1

分析 （1）根据明矾化学式的含义，进行分析解答．
（2）根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析解答．
（3）根据化合物的质量=该化合物中某元素的质量÷该元素的质量分数，进行分析解答．

解答 解：（1）明矾是由钾、铝、硫、氧、氢五种元素组成的．
（2）明矾中氢、氧两种元素的质量比为3：40，则（1×2m）：【16×（8+m）】=3：40，m=12．
（3）按国家食品卫生标准每公斤面粉的铝含量应低于100mg，则每公斤面粉中加入明矾的质量不能多于100mg÷（$\frac{27}{39+27+（32+16×4）×2+18×12}$×100%）≈1755.6mg≈1.8g．
故答案为：（1）五；（2）12；（3）1.8g．

点评 本题难度不大，灵活运用化学式的有关计算（相对分子质量、质量比、元素的质量分数、化合物中某元素的质量等）是正确解答此类题的关键．