题目内容
（2008?衢州）前段时间，我国猪肉价格上涨幅度较大．有关猪肉的一些问题也引起人们的格外关注．有资料显示，肉类新鲜程度的变化会引起pH发生相应的变化，变化关系如下表：| 名称 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
| pH | 5.8～6.2 | 6.3～6.6 | ＞6.7 |
【答案】分析：新鲜肉的pH显酸性，次鲜肉的pH比新鲜肉的pH大，变质肉的pH比次鲜肉的pH大．
解答：解：
A、肉越新鲜，酸性越强．故选项错误；
B、肉越新鲜，酸性越强．故选项错误；
C、肉变质过程中，pH升高，酸性减弱．故选项正确；
D、肉变质过程中，酸性减弱，碱性增强．故选项错误．
故选C．
点评：解答本题要掌握溶液的酸碱性和溶液pH大小之间的关系，然后再根据具体物质的水溶液的酸碱性进行分析、判断，从而得出正确的结论．
解答：解：
A、肉越新鲜，酸性越强．故选项错误；
B、肉越新鲜，酸性越强．故选项错误；
C、肉变质过程中，pH升高，酸性减弱．故选项正确；
D、肉变质过程中，酸性减弱，碱性增强．故选项错误．
故选C．
点评：解答本题要掌握溶液的酸碱性和溶液pH大小之间的关系，然后再根据具体物质的水溶液的酸碱性进行分析、判断，从而得出正确的结论．
练习册系列答案
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（2008?衢州）用菊花冲泡菊花茶时，某同学发现菊花的花瓣会变成浅绿色．通过查阅资料得知，这是由于花色素发生变化的缘故，并不影响菊花茶的品质．后来该同学又发现用不同的水冲泡菊花时，变色的情况又不同．为研究这一问题，他开展了探究活动．
（1）他按一定的步骤进行了探究实验，其结果如下表：试分析，实验前该同学建立的假设是______．
（2）该同学猜测花瓣变绿快慢还与水温有关，他在进一步实验时设计了下表，请在表中“______”处填上合适的项．
| 冲泡菊花的水 | 煮沸的井水（弱碱性） | 煮沸的纯净水中滴有白醋 | 煮沸的纯净水 |
| 变色情况 | 变浅绿色 | 变浅绿色 | 几乎不变色 |
（2）该同学猜测花瓣变绿快慢还与水温有关，他在进一步实验时设计了下表，请在表中“______”处填上合适的项．
| 水温（℃） | 70℃ | 80℃ | 90℃ | 100℃ |
| ______ |