题目内容

22、食品与我们的生活密切相关，食品安全至关重要．食品保鲜就是可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．
（1）包装熟食制品常加入防腐剂．丙酸钠是一种食品防腐剂，化学式为C₃H₅O₂Na，丙酸钠是由

种元素组成，其相对分子质量为

；
（2）小包装糕点类食品常采用充气包装，氮气是常用的充填气体．请你根据氮气的性质写出选用氮气的主要原因是

在通常情况下，氮气的化学性质不活泼

；而卤蛋、鸡排等常用真空包装，起隔绝

氧气和水的作用

，防止发生

缓慢

填剧烈或缓慢）氧化．

分析：根据物质的化学式可以判断物质的元素组成、相对分子质量；
氮气的化学性质在通常情况下比较稳定，一般不能与其它物质发生化学反应；
食品在与氧气和水充分接触时容易变质．

解答：解：（1）丙酸钠由4种元素组成，其相对分子质量为96．故填：4；96．
（2）选用氮气的主要原因是在通常情况下，氮气的化学性质不活泼．故填：在通常情况下，氮气的化学性质不活泼．
卤蛋、鸡排等常用真空包装，起隔绝氧气和水的作用，防止发生缓慢氧化．故填：氧气和水的作用；缓慢．

点评：本题主要考查物质的组成、性质和用途等方面的知识，物质具有多种性质，解答时应该理解物质的用途是由物质的哪种性质决定的．

练习册系列答案

；
②可用于生产食品包装袋的有机高分子材料的是

．
（2）在厨房里蕴藏着许多化学知识．
①下列食物中，能提供大量维生素的是

（填字母序号）；

②加铁酱油中的“铁”是指

（填“元素”或“分子”），身体中一旦缺铁，可能患有的疾病是

（填“骨质疏松”或“贫血”）；
③厨房中的下列物品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是

（填字母序号）；

④我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有

的功能；
⑤厨房中能用来除去水壶中水垢的物质是

（填“食醋”或“食盐水”）．
（3）钙是维持人体正常功能所必需的元素．右下图所示为某种补钙剂“钙尔奇”说明书的一部分．取1片钙尔奇，放入盛有10g稀盐酸的烧杯中，其中碳酸钙跟盐酸恰好完全反应（其它成分与盐酸不反应）．烧杯内物质质量变为11.34g．
请根据题意回答下列问题：

①写出碳酸钙跟盐酸反应的化学方程式：

．
②每片钙尔奇与稀盐酸反应生成二氧化碳的质量为

．
③服用这种补钙剂，每人每天摄入钙元素的质量为

．

（2013?岳阳一模）食品与我们的生活密切相关，食品安全至关重要．
（1）食品保鲜就是可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．包装熟食制品常加入防腐剂．丙酸钠是一种食品防腐剂，化学式为C₃H₅O₂Na．通过所学知识，我们可以知道丙酸钠是由

种元素组成，其相对分子质量为

，从物质的分类来说，它属于

有机物

（填有机物或无机物）．
（2）中考期间，为让小欣精力充沛，妈妈为她精心准备的午餐：米饭、煎蛋、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤．这些食物中含有

蛋白质

、

糖类

等人体所需的营养素，从“科学膳食”的角度分析，你认为这份午餐还需增加的食物有

凉拌黄瓜等

（填一种）．

食品与我们的生活密切相关，食品安全至关重要．食品保鲜就是可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．
（1）包装熟食制品常加入防腐剂．丙酸钠是一种食品防腐剂，化学式为C₃H₅O₂Na，丙酸钠是由种元素组成，其相对分子质量为；
（2）小包装糕点类食品常采用充气包装，氮气是常用的充填气体．请你根据氮气的性质写出选用氮气的主要原因是；而卤蛋、鸡排等常用真空包装，起隔绝，防止发生__填剧烈或缓慢）氧化．

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