Question

（2013?岳阳一模）食品与我们的生活密切相关，食品安全至关重要．
（1）食品保鲜就是可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．包装熟食制品常加入防腐剂．丙酸钠是一种食品防腐剂，化学式为C₃H₅O₂Na．通过所学知识，我们可以知道丙酸钠是由

4

种元素组成，其相对分子质量为

96

，从物质的分类来说，它属于

有机物

（填有机物或无机物）．
（2）中考期间，为让小欣精力充沛，妈妈为她精心准备的午餐：米饭、煎蛋、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤．这些食物中含有

蛋白质

、

糖类

 等人体所需的营养素，从“科学膳食”的角度分析，你认为这份午餐还需增加的食物有

凉拌黄瓜等

 （填一种）．

Answer 1

分析：（1）根据丙酸钠化学式的含义、相对分子质量为构成分子的各原子的相对原子质量之和，含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物；进行分析解答．
（2）根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．

解答：解：（1）丙酸钠是由碳、氢、氧、钠四种元素组成的；其相对分子质量为为12×3+1×5+16×2+23=96；丙酸钠是含碳元素的化合物，属于有机物．
（2）人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；煎蛋、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物，如凉拌黄瓜等蔬菜．
故答案为：（1）4；96；有机物；（2）蛋白质；糖类等；凉拌黄瓜等．

点评：本题难度不大，灵活运用化学式的含义、化学式的有关计算、营养物质的均衡搭配等是正确解答本题的关键．