Question

2．化学与健康息息相关．“APEC”会议的晚宴上有一道传统小吃“豌豆黄”，根据表格中的信息回答以下问题．

品名	豌豆黄
主要原料	豌豆
主要营养成分	蛋白质、糖类、钠、钙、钾、镁、铁等元素

（1）“豌豆黄”中主要含有蛋白质、糖类和无机盐三类营养素．
（2）“豌豆黄”中含有钙元素．人体缺钙常会引起AC（填序号）．
A．佝偻病    B．贫血症    C．骨质疏松    D．甲状腺肿大
（3）很多食物也能提供丰富的蛋白质．下列能提供丰富蛋白质的食品是B（填序号）．

Answer 1

分析 （1）根据营养成分进行分析；
（2）根据钙元素的作用分析；
（3）根据蛋白质的主要食物来源判断．

解答 解：（1））“豌豆黄”中主要含有蛋白质、糖类、无机盐；
（2）人体缺钙常会引起佝偻病和骨质疏松；
（3）A．苹果中主要含有维生素，B．鱼中主要含有蛋白质，C．馒头中主要含有糖类．
故答案为：（1）糖类；无机盐．
（2）AC．
（3）B．

点评 呵护生命，保障健康，是现代入追求的永恒主题，六大营养素及化学元素与人体健康知识也就成为考查热点，要重点掌握营养素及化学元素的生理作用、代谢过程、食物来源、缺乏症、合理膳食的原则等内容．