Question

食品安全与人体健康密切相关．下列做法不会损害人体健康的是（　　）

A．用含小苏打的发酵粉焙制糕点

B．用三聚氰胺提高牛奶中蛋白质的含量

C．用甲醛的水溶渡浸泡蔬菜保鲜

D．用霉变花生制成的压榨花生油烹调食品

Answer 1

分析：小苏打可以做发酵粉，因此可以焙制糕点；三聚氰胺对人体有害，因此不能用三聚氰胺提高牛奶中蛋白质的含量；甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但降低了食品的质量，而且对人体有害；霉变花生中含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素的毒性很强，因此不可以制花生油．

解答：解：A、小苏打可以做发酵粉，因此可以焙制糕点，故选项正确；
B、三聚氰胺对人体有害，因此不能用三聚氰胺提高牛奶中蛋白质的含量，故选项错误；
C、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但降低了食品的质量，而且对人体有害，故选项错误；
D、霉变花生中含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素的毒性很强，因此不可以制花生油，故选项错误；
故选A

点评：本题考查了食品与人体健康、盐的用途等，食品安全不容忽视，要了解甲醛、亚硝酸盐、黄曲霉素、三聚氰胺等的危害和预防措施．本考点主要出现在选择题和填空题中．