题目内容
日常生活中的许多做法都蕴含化学知识的运用．其中，运用不正确的是（ ）
A． 低温冷藏有助于减缓食品腐败
B． 保鲜膜可保持水果水分、隔离空气，延长保质期
C． 烹调绿叶蔬菜焖烂煮透，营养更加丰富
D． 食用碱可消除面粉发酵产生的酸味
考点： 燃烧、爆炸、缓慢氧化与自燃；常用盐的用途；生命活动与六大营养素．
专题： 化学与生活．
分析： A、根据食品腐败是食品的缓慢氧化过程，细菌的繁殖过程考虑；B、根据保鲜膜的作用考虑；C、根据维生素在高温时发生变化考虑；D、根据食用碱的作用考虑．
解答： 解：A、食品腐败是食品的缓慢氧化过程，细菌的繁殖，低温环境不利于细菌的繁殖，所以有助于减缓食品腐败，故A说法正确；
B、保鲜膜可保持水果水分、隔离空气，不与氧气接触，食品不能进行缓慢氧化，延长了保质期，故B说法正确；
C、维生素在高温时发生变化，失去了营养，故C说法错误；
D、食用碱是与面粉中的酸性物质反应生成二氧化碳，使馒头疏松多孔，且不酸，故D说法正确．
故选C．
点评： 解答本题关键是要知道食物腐败是食物进行缓慢氧化过程，知道维生素在高温时发生变化，知道食用碱的作用．
练习册系列答案
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下列方法不能把鉴别的物质区分开的是（）
| 选项 | 待鉴别的物质 | 鉴别方法 |
| A | 水、过氧化氢溶液 | 加二氧化锰，观察能否产生气体 |
| B | 硝酸铵和氢氧化钠 | 加水溶解，用手触摸烧杯外壁温度的变化 |
| C | 食盐水和醋酸 | 加入无色酚酞试液，观察溶液颜色的变化 |
| D | 棉纤维、羊毛纤维 | 点燃，闻燃烧产生的气体 |
（2）元素周期表中氧元素的信息如右图所示，从图中能直接获得的信息是 。
剧毒品 B． 
分子含两个氢原子,质子数是两个,一个氦原子质子数也是两个,据此事实思考下列对“具有相同质子数的粒子”的说法错误的是( )
（ ）