Question

食品保鲜可以防止食品变质，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填某些气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．
（1）熟食制品中常加入一定量的防腐剂．丙酸钠（C₃H₅O₂Na）就是其中一种常用的食品防腐剂，其相对分子质量为

96

，碳元素的质量分数为

37.5%

．
（2）某脱氧保鲜剂主要成分为活性铁粉，利用铁与氧气、水反应生成氢氧化铁的性质来吸收包装袋内氧气，从而延长食品的保质期．已知该脱氧保鲜剂中活性铁粉的质量为1.4g，计算该脱氧保鲜剂最多能够吸收氧气的质量．

Answer 1

分析：（1）根据相对分子质量为构成分子的各原子的相对原子质量之和，化合物中元素的质量分数=

相对原子质量×原子个数

相对分子质量

×100%，进行分析解答．
（2）根据题意，由该脱氧保鲜剂中活性铁粉的质量为1.4g，由反应的化学方程式计算出最多能够吸收氧气的质量即可．

解答：解：（1）丙酸钠的相对分子质量为12×3+1×5+16×2+23=96；碳元素的质量分数为

12×3

96

×100%=37.5%．
（2）解：设该脱氧保鲜剂最多能够吸收氧气的质量为x．
4Fe+6H₂O+3O₂═4Fe（OH）₃
224      96
1.4 g     x

224

96

=

1.4g

x

          x=0.6 g 
故答案为：（1）96；37.5%；（2）该脱氧保鲜剂最多能够吸收氧气的质量为0.6g．

点评：本题难度不大，掌握利用化学方程式的计算方法、有关化学式的计算是正确解答本题的关键．