题目内容
当前我市部分中学推行“阳光食堂”工程．下表为某校食堂某天午餐部分食谱| 主食 | 荤菜 | 素菜 |
| 米饭 | 红烧牛肉 | 炒胡萝卜、炒黄瓜 |
（2）食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了阻止 ．
（3）食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米 （填序号）．
A．可以食用 B．煮熟后可以食用 C．绝对不能食用．
【答案】分析：（1）根据常见的食品中含有的营养素分析；
（2）根据元素与人体健康之间的关系分析；
（3）霉变的大米中含有黄曲霉素等，是致癌物质．
解答：解：（1）食谱中富含蛋白质的是红烧牛肉，富含维生素的是炒胡萝卜、炒黄瓜；
（2）酱油中加铁强化剂是为了阻止缺铁性贫血的发生；
（3）霉变的大米中含有黄曲霉素等，是致癌物质，绝对不能食用，即使煮熟后也不能食用．
故答为：（1）红烧牛肉 炒胡萝卜、炒黄瓜 （2）缺铁性贫血的发生 （3）C
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．
（2）根据元素与人体健康之间的关系分析；
（3）霉变的大米中含有黄曲霉素等，是致癌物质．
解答：解：（1）食谱中富含蛋白质的是红烧牛肉，富含维生素的是炒胡萝卜、炒黄瓜；
（2）酱油中加铁强化剂是为了阻止缺铁性贫血的发生；
（3）霉变的大米中含有黄曲霉素等，是致癌物质，绝对不能食用，即使煮熟后也不能食用．
故答为：（1）红烧牛肉 炒胡萝卜、炒黄瓜 （2）缺铁性贫血的发生 （3）C
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．
练习册系列答案
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请用所学化学知识解释下列原理．
（1）氢氧化钠固体曝露在空气中，很容易变质，其变化的化学方程式可表示为：______
______，所以氢氧化钠固体必须密封保存．21世纪教育网实验室盛放氢氧化钠溶液的试剂瓶不能用玻璃塞，其原因是在常温下，氢氧化钠与玻璃中的二氧化硅缓慢地发生反应，产物使瓶口与瓶塞粘合在一起，反应的化学方程式为______．
（2）能源、环境与人类的生活和社会发展密切相关．目前，人类化石燃料为主要能源，常见的化石燃料包括煤、石油和______．为减少温室气体的排放，人们积极寻找不含碳元素的燃料．经研究发现，NH3燃烧的产物没有污染，且释放大量能量，有一定应用前景．将燃烧反应的化学方程式补充完整：4NH3+3O2
2N2+______．
（3）当前我市部分中学推行“阳光食堂”工程．下表为某校食堂某天午餐部分食谱
| 主食 | 荤菜 | 素菜 |
| 米饭 | 红烧牛肉 | 炒胡萝卜、炒黄瓜 |
当前我市部分中学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱（4分）
| 主食 | 荤菜 | 素菜 |
| 米饭 | 红烧牛肉 | 炒胡萝卜、炒黄瓜 |
（1）食谱中富含蛋白质的是 ，富含维生素的是 （填上表中的一种主食或菜名）。
（2）食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了阻止 。
（3）食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米 （填序号）。
A．可以食用 B．煮熟后可以食用 C．绝对不能食用