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维生素、无机盐、脂肪、蛋白质、糖和水都是人类维持生命和健康所必需的营养素．其中______、______、______又称为三大营养物质．

维生素、无机盐、脂肪、蛋白质、糖和水中蛋白质、脂肪、糖属于三大营养物质．
故答案为：蛋白质；脂肪；糖．

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又称为三大营养物质．

（2005?湖北）维生素、无机盐、脂肪、蛋白质、糖和水都是人类维持生命和健康所必需的营养素．其中

又称为三大营养物质．

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