题目内容
小红发现松软的面包，酥脆的饼干内部都有许多小孔。为了探究这个问题，他从面包师那里了解到：此类食品制作过程中常加入蓬松剂，碳酸氢钠就是一种常用的蓬松剂。小红从超市买来一袋蓬松剂（碳酸氢钠），按照研究物质的一般方法，对其进行了探究：
①阅读使用说明：使用时与面粉混合均匀，加水拌和，成型后直接焙制。②观察到样品为白色粉末状物质。③取少量样品加入水，发现全部溶解。④用PH试纸测溶液的酸碱度为PH＝11。⑤取少量样品，向其中加入稀盐酸，产生大量气泡。⑥取适量样品放入试管加热，产生大量能使澄清石灰水变浑浊的气体。
据上述回答下列问题：
(１)请你通过以上实验判断，形成小孔的气体应该是 。你猜测产生这种气体的原因是 。
(２)取少量面粉加入水中，取上层液用PH试纸测定，显中性。由此你认为碳酸氢钠能使食品蓬松的主要原因是 。
(３)请你通过以上探究活动，总结碳酸氢钠的物理性质 。
(４)请你写出第６步中的化学方程式： 。
(５)请你写出你所了解的碳酸氢钠的其他用途 。
（1） CO2 ；碳酸氢钠分解会产生CO2 （2） 碳酸氢钠受热分解会产生CO2气体，使食品蓬松；（3）白色粉末，易溶于水；（4）2NaHCO3===Na2CO3+H2O+ CO2↑
（5）①用作泡沫灭火剂②用作汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂;③用于生产饼干、糕点、馒头、面包等的疏松剂④用于治疗胃酸过多;⑤食品工业的发酵剂;⑥用于农业浸种等;⑦用作黄油的保存剂;（任写两种，或其它合理答案）
24、小红发现松软的面包、酥脆的饼干内部都有许多小孔（如图所示）．为探究这个问题，她从面点师那里了解到：此类食品制作过程中加入膨松剂，碳酸氢钠就是一种常用的膨松剂．小红从超市买来一袋膨松剂（碳酸氢钠），按照研究物质的一般方法，对其进行探究．
