Question

18．珍珠粉是由珍珠经加工制成的白色粉末，含有碳酸钙、蛋白质等成分，是重要的药品、化妆品原料．但市场上出现的假珍珠粉外观上与真珍珠粉差不多，肉眼往往无法辨别它们．
（1）为了寻找区分真假珍珠粉的方法，科学兴趣小组的同学进行了如图1实验：

实验一：分别取真假珍珠粉适量置于两支试管中，加一定量的稀盐酸并将产生的气体通入澄清石灰水中，发现澄清石灰水均变浑浊，说明真假珍珠粉均含有碳酸钙（CaCO₃）．
实验二：分别取真假珍珠粉稍许置于铁片上灼烧，发现真珍珠粉能闻到烧焦羽毛气味；假珍珠粉未闻到烧焦羽毛气味，由此可得出结论：假珍珠粉中不含蛋白质．
（2）为了比较真假珍珠粉中碳酸钙的含量，共进行了三次实验，每次各取5g真假珍珠粉，分别置于如图2实验装置中（稀盐酸足量且真假珍珠粉中只有碳酸钙与稀盐酸会反应生成气体），测定生成气体体积数据如下表：

样品气体体积mL次数	第一次	第二次	第三次
假珍珠粉	117.50	117.28	117.05
真珍珠粉	111.52	111.66	111.86

①量气管中水面上方加一层植物油的目的是防止CO₂溶于水或与水反应，
由实验数据可知：真珍珠粉中碳酸钙的含量＜假珍珠粉（填“＞”、“＜”、“=”）．
②根据三次测量结果，取平均值，算得5g真珍珠粉生成的气体质量为0.22g，求：真珍珠粉样品中CaCO₃的质量分数．

Answer 1

分析 （1）实验一：根据二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊分析解答；
实验二：根据鉴别蛋白质的方法解答；
（2）①根据植物油起隔绝气体的作用解答；根据由表格数据可知：真珍珠粉中碳酸钙的含量小于假珍珠粉解答；
②根据二氧化碳的质量利用反应的化学方程式，求出碳酸钙的质量．

解答 解：
（1）实验一：分别取真假珍珠粉适量置于两支试管中，加一定量的稀盐酸并将产生的气体通入澄清石灰水中，发现澄清石灰水均变浑浊，说明真假珍珠粉均含有碳酸钙（CaCO₃）；    
实验二：别取真假珍珠粉稍许置于铁片上灼烧，发现真珍珠粉能闻到烧焦羽毛气味；假珍珠粉未闻到烧焦羽毛气味，由此可得出结论：假珍珠粉中不含蛋白质；
（2）①加一层植物油的目的是：起到隔绝作用，防止二氧化碳气体与水直接接触溶于水或与水反应而消耗一部分，导致测定产生较大误差；故答案为：起到隔绝作用，防止二氧化碳气体与水直接接触溶于水或与水反应而消耗一部分，导致测定产生较大误差．由表格数据可知：真珍珠粉中碳酸钙的含量小于假珍珠粉；
②设碳酸钙的质量为x
CaCO₃+2HCl=CaCl₂+H₂O+CO₂↑
100                   44
x                   0.22g 
$\frac{100}{x}=\frac{44}{0.22g}$
x=0.5g
真珍珠粉样品中CaCO₃的质量分数=$\frac{0.5g}{5g}$×100%=10%．
答案：
（1）碳酸钙（CaCO₃）；  蛋白质；
（2）①防止CO₂溶于水或与水反应；＜；
②真珍珠粉样品中CaCO₃的质量分数为10%．

点评 本题考查了对物质成分的推断，完成此题，可以依据已有的知识结合题干提供的信息和物质的性质进行．