题目内容

蛋白质是构成生物细胞的基础物质,也是人体必需的重要营养成分之一.

(1)下列食品中富含蛋白质的是________(填字母).

A.米饭

B.番茄

C.鸡蛋

D.油菜

(2)牛奶中也富含蛋白质,众所周知:

①用加热的方法可以杀灭牛奶中的细菌以达到消毒的目的;

②酸奶中含有大量的有益菌(如活性乳酸菌),但不能加热后饮用.

上述两种做法的共同原因是________________________.

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