题目内容

碳酸氢钠是焙制糕点常用的物质，该物质受热易分解．某活动小组对碳酸氢钠进行了如下实验探究：
取少量干燥的碳酸氢钠粉末于试管中加热至完全分解，发现试管口有水珠，把生成的气体通入澄清石灰水中，石灰水变浑浊，同时试管中仍有白色粉末R，同学们一致猜想该白色粉末R是碳酸钠．
（1）请你根据下表设计实验并验证同学们的猜想．
步骤和方法 现象 结论
 
 

 
 
（2）写出碳酸氢钠加热分解的化学方程式：
 
．
分析：（1）根据碳酸钠的性质设计实验，碳酸钠遇酸能生成二氧化碳气体；
（2）从反应现象推出反应的生成物，然后根据反应物和生成物书写化学方程式．
解答：解：（1）我们可利用碳酸钠能与盐酸反应生成二氧化碳的性质，验证产物是碳酸钠．
（2）利用试管壁上的水珠判断有水生成，且生成的气体通入澄清石灰水中，石灰水中变浑浊，所以确定有二氧化碳生成．碳酸氢钠加热分解的化学方程式：2NaHCO3
 加热 
.
 
Na2CO3+H2O+CO2↑
故答案为：（1）
步骤方法 现象 结论
取少量白色粉末R，放入试管中，加入适量稀盐酸，将产生的气体通入澄清石灰水中 有气泡产生
石灰水变浑浊		 白色粉末R是碳酸钠
（2）2NaHCO3
 加热 
.
 
Na2CO3+H2O+CO2↑
点评：从本题我们可以得出碳酸氢钠的稳定性不如碳酸钠的稳定性强，所以加热时碳酸氢钠能分解成碳酸钠．
练习册系列答案
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17、我们的生活是离不开化学物质．现有以下六种物质：①聚乙烯；②明矾；③氧化铝；④硝酸钾；⑤酒精；⑥碳酸氢钠．请选择适当物质的序号填空：
（1）可作为火锅燃料的是
⑤
；（2）可作食品包装材料的是
①
；
（3）可用焙制糕点的是
⑥
； （4）常作为复合肥料使用的是
④
．
（2012?十堰）化学与生产、生活息息相关，请你根据题意从下列选项中选择序号，填写在横线上．
①蛋白质；②硝酸钾；③天然气；④碳酸氢钠；⑤维生素
（1）可用于汽车清洁燃料的是
③
③
；（2）可用来焙制糕点、治疗胃酸过多的物质是
④
④
；
（3）可用作农业生产中复合肥料的是
②
②
；（4）我们常吃的蔬菜、水果中富含的营养素是
⑤
⑤
．
小红发现松软的面包，酥脆的饼干内部都有许多小孔．为了探究这个问题，他从面包师那里了解到：此类食品制作过程中常加入蓬松剂，碳酸氢钠就是一种常用的蓬松剂．小红从超市买来一袋蓬松剂（碳酸氢钠），按照研究物质的一般方法，对其进行了探究：
①阅读使用说明：使用时与面粉混合均匀，加水拌和，成型后直接焙制．②观察到样品为白色粉末状物质．③取少量样品加入水，发现全部溶解．④用PH试纸测溶液的酸碱度为PH=11．⑤取少量样品，向其中加入稀盐酸，产生大量气泡．⑥取适量样品放入试管加热，产生大量能使澄清石灰水变浑浊的气体．
据上述回答下列问题：
（1）请你通过以上实验判断，形成小孔的气体应该是
CO2
CO2
．你猜测产生这种气体的原因是
碳酸氢钠与酸反应或碳酸氢钠受热分解会产生CO2
碳酸氢钠与酸反应或碳酸氢钠受热分解会产生CO2
．
（2）取少量面粉加入水中，取上层液用PH试纸测定，显中性．由此你认为碳酸氢钠能使食品蓬松的主要原因是
碳酸氢钠受热分解会产生CO2气体，使食品蓬松
碳酸氢钠受热分解会产生CO2气体，使食品蓬松
．
（3）请你通过以上探究活动，总结碳酸氢钠的物理性质
白色粉末，易溶于水
白色粉末，易溶于水
．
（4）请你写出第6步中的化学方程式：
2NaHCO3
  △  
.
 
Na2CO3+H2O+CO2↑
2NaHCO3
  △  
.
 
Na2CO3+H2O+CO2↑
．
（5）请你写出你所了解的碳酸氢钠的其他用途
①用作泡沫灭火剂②用作汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂；③用于生产饼干、糕点、馒头、面包等的疏松剂④用于治疗胃酸过多；⑤食品工业的发酵剂；⑥用于农业浸种等；⑦用作黄油的保存剂；（任写两种，或其它合理答案）
①用作泡沫灭火剂②用作汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂；③用于生产饼干、糕点、馒头、面包等的疏松剂④用于治疗胃酸过多；⑤食品工业的发酵剂；⑥用于农业浸种等；⑦用作黄油的保存剂；（任写两种，或其它合理答案）
．
化学就在我们身边，它能改善我们的生活．
（1）现有以下六种物质：①聚乙烯；②明矾；③氧化铝；④硝酸钾；⑤酒精：⑥碳酸氢钠．
请选择适当物质的序号填空：
I．可作食品包装材料的是
①
①
；II．可用焙制糕点的是
⑥
⑥
；III．常作为复合肥料使用的是
④
④
．
（2）如图是某品牌矿泉水标签的部分内容，请按要求填写：
I．用离子符号表示出其中的一种阳离子
K+
K+
；
II．矿物质水的主要成分是H2O，请用化学符号表示水中氧元素的化合价
H2
-2
O
H2
-2
O
；
III．鱼类可在水中呼吸，是因为水中溶蟹有
O2
O2
．  （填化学符号）
（3）现有四个常见化学名词：①乳化②结晶③溶解④蒸馏．请选择适当的化学名词的序号填在与之相对应操作后面的横线上：（每空填写一个）
I．将硬水直接转变成软水
④
④
；II．将洗发水洗去头发上的油污
①
①
化学就在我们身边，我们的生活离不开化学物质．
（1）用下列物质填空（填写字母）：a．二氧化碳   b．碳酸氢钠  c．尿素
①可用作氮肥的物质是
c
c
；②光合作用的主要原料之一是
a
a
；③可用于焙制糕点的物质是
b
b
．
（2）不同的铁制品所采取的防锈方法有所不同．如自行车的链条常采用
涂油
涂油
的方法防锈，自行车的车身常采用
涂漆
涂漆
的方法防锈．
（3）槟榔芋皮中含有一种性质类似于纯碱溶液性质的物质--皂角素，皮肤沾上它会奇痒难忍．你认为可选用下列
①
①
来涂抹止痒．①食醋（含醋酸）    ②熟石灰   ③纯碱．

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