Question

14．当前，食品安全备受人们关注，下列做法会严重危及人体健康的是（　　）

• A． 蒸馒头加适量小苏打
• B． 长期饮用白开水
• C． 食品袋里充入氮气延长食品的保质期
• D． 用甲醛保鲜白菜

Answer 1

分析 A、从小苏打可以和面粉发酵过程中产生的有机酸反应生成气体，使馒头变得松软和香甜去分析解答；
B、从白开水中含有一定量的矿物质，能补充人体所需的多种元素去分析解答；
C、从氮气的化学性质稳定，不和食品发生反应，去分析解答
D、从甲醛能和蛋白质反应，使蛋白质分解，破坏蛋白质的结构，使其变质去分析解答；

解答 解：A、小苏打可以和面粉发酵过程中产生的有机酸反应生成气体，使馒头变得松软和香甜；故A正确；
B、白开水中含有一定量的矿物质，能补充人体所需的多种元素；故B正确；
C、由于氮气的化学性质稳定，不和食品发生反应，常在食品袋内充入氮气延长食品的保质期；故C正确；
D、由于甲醛能和蛋白质反应，使蛋白质分解，破坏蛋白质的结构，使其变质；故D错误；
故选D．

点评 生活处处有化学，学会用所学的化学知识，解决生活中的实际问题．