Question

20．生活中处处有化学，化学与生活密切相关． 
（1）青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质，下图中蛋白质含量最高的C． 
A．橙子  B．西红柿  C．大豆    D．玉米
（2）加碘盐中“碘”是指碘元素（填“元素”或“单质”），人体中缺碘可能患有的疾病是甲状腺肿大（填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”）． 
（3）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有乳化功能，厨房中能用来除水垢的物质是食醋（填“食醋“或”食盐水“）． 
（4）厨房中的下列物品所使用的主要材料属于合成材料的是②④（填序号）．

（5）厨房里的菜刀使用后常采取擦干的措施来防止生锈． 
（6）厨房中的下列物质在水中不能形成溶液的是AC．      
A．食用调和油     B．食盐   C．面粉     D．味精．

Answer 1

分析 （1）水果、蔬菜中含有丰富的维生素，豆类中含有丰富的蛋白质，米、面中含有丰富的糖类；
（2）食品、药品、营养品、矿泉水等物质中的“碘”不是以单质、分子、原子等形式存在，而是指元素；碘是合成甲状腺激素的原料．
（3）根据洗涤油污的原理，即溶解和乳化作用原理回答；显酸性的物质能够除去水垢；
（4）根据洗涤剂的乳化作用原理回答．
（5）根据碳酸钙与醋酸反应生成可溶的醋酸钙、水、二氧化碳的性质回答．
（6）根据溶液的定义、形成及特征判断

解答 解：（1）解：A、橙子属于水果，其中含有丰富的维生素；
B、西红柿属于蔬菜，其中含有丰富的维生素；
C、大米中含有丰富的糖类；
D、大豆中含有丰富的蛋白质．
由以上分析可知，蛋白质含量最高的是大豆．
故选：C
（2）加碘盐中的“碘”不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的“碘”是强调存在的元素，与具体形态无关；人体中缺碘可能患有的疾病是甲状腺肿大；
（3）洗涤剂中有乳化剂，能把大的油滴变成无数小汤滴，即乳化作用，所以用洗涤剂清洗餐具上的油污是利用乳化功能；
水垢的主要成分是碳酸钙、氢氧化镁，食醋中含有醋酸，醋酸显酸性，能和碳酸钙、氢氧化镁反应，从而把水垢除去；
（4）A、不锈钢炊具属于金属材料；B、橡胶手套用的是合成橡胶；C、棉布围裙是用棉花纤维制的；D、塑料保鲜膜是用塑料制成的，塑料属于三大合成材料之一；
（5）厨房里的菜刀使用后常采取擦干的措施来防止生锈．
（6）溶液是均一的、稳定的混合物，要能和水混合形成溶液，则该物质必须能溶解于水．
A．谷物调和油不溶于水，与水混合能形成乳浊液，所以错误．
B．食盐能溶于水，与水混合可形成溶液，所以正确．
C．面粉不溶于水，与水混合能形成悬浊液，所以错误．
D．味精能溶解于水，与水混合可形成溶液，所以正确
故答案为：（1）D；（2）元素；甲状腺肿大；（3）乳化；食醋；（4）②④；（5）擦干；（6）AC

点评 “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．