题目内容
根据下表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是
| 名称 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
| pH | 5.8～6.2 | 6.3～6.6 | >6.7 |
A．酸性变弱 B．酸性变强 C．酸性不变 D．碱性变弱
A
练习册系列答案
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根据下表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是
| 名称 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
| pH | 5.8～6.2 | 6.3～6.6 | >6.7 |
A．酸性变弱 B．酸性变强 C．酸性不变 D．碱性变弱
A