Question

19．化学源于生活，“柴、米、油、盐”中蕴含着许多化学知识．请你填空：
（1）炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭方法熄灭；
（2）大米的主要成分是淀粉．淀粉属于六大营养素中的糖类；
（3）餐具上的油污用加入洗洁精的水更易洗掉，原因是洗洁精具有乳化功能；
（4）市场上食盐的品种丰富，有碘盐、锌盐、钙盐、硒盐等．这些食盐中含的碘、锌、钙、硒等是指元素（选填“原子”、“离子”、“元素”或“单质”）．

Answer 1

分析 （1）根据灭火原理：①清除或隔离可燃物，②隔绝氧气或空气，③使温度降到可燃物的着火点以下，据此结合灭火方法进行分析解答．
（2）根据六大营养素的种类进行分析解答．
（3）依据洗洁精的乳化作用分析解答．
（4）依据元素的概念与意义分析解答．

解答 解：（1）炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，是利用了隔绝氧气的反应灭火原理．
（2）淀粉属于六大营养素中糖类．
（3）洗洁精具有乳化功能，能将油污变成微小的油脂小液滴，因此能更容易洗掉．
（4）因为盐中的“碘”、“锌”、“钙”、“硒”有许多个，用分子、原子和单质无法体现盐中“碘”、“锌”、“钙”、“硒”的数量，只有元素能体现，因此选元素．
故答案为：（1）锅盖盖灭；（2）糖类；（3）洗洁精具有乳化功能；（4）元素．

点评 化学与我们的生活息息相关，与生产、生活相关的知识是中考考查的热点之一，灵活运用所学知识是正确解答本题的关键．