Question

19．食物中的六类营养素为糖类、蛋白质、油脂、维生素、水、无机盐．糖类是人体进行各项活动所需能量的主要来源，脂肪是人体的后备能源．蛋白质是构成人体细胞的基础物质，维生素可以调节新陈代谢、维持身体健康．缺维生素A会引起夜盲症．缺维生素B易得脚气病．缺维生素C会引起坏血病，缺维生素钙会引起佝偻病．缺维生素K会凝血缺陷和出血．

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答 解：由课本知识可知：食物中的营养素包括糖类、蛋白质、油脂、维生素、水和无机盐．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，但它可以调节新陈代谢、维持身体健康，对人体的各项生命活动有重要的作用；人体对维生素的需要量很小，但作用缺很大，人体一旦缺乏，甚至引发疾病；缺维生素A会引起夜盲症．缺维生素B易得脚气病．缺维生素C会引起坏血病，缺维生素钙会引起佝偻病．缺维生素K会凝血缺陷和出血．
故答案为：糖类；蛋白质；油脂；维生素；水；无机盐；糖类；脂肪；蛋白质；调节新陈代谢、维持身体健康；夜盲症；脚气病；坏血病；钙；凝血缺陷和出血．

点评 本题主要考查六大营养素的种类，其中糖类、脂肪、蛋白质称作三大供能物质．要掌握元素与人体健康的关系，要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．