题目内容
新鲜的蜂蜜可直接食用，也可配成水溶液，但不可用开水或用高温蒸煮。由生活常识判断，下列说法正确的是
A．蜂蜜水溶液无色、无味 B．开水会使蜂蜜结晶析出
C．高温可能会使酶失去活性 D．蜂蜜营养丰富，适宜所有人群
C
练习册系列答案
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蜂蜜总含糖量达65％-75％，还含有丰富的酶类，水溶性维生素及钙、铁、锌等。新鲜的蜂蜜可直接食用，也可配成水溶液，但不可用开水或高温蒸煮。下列说法正确的是
| A．钙、铁、锌是人体必需的微量元素 | B．高温会使酶活性增强 |
| C．蜂蜜属于混合物，主要成分是糖类 | D．开水使蜂蜜结晶析出 |
（2011年四川成都，3题） 新鲜的蜂蜜可直接食用，也可配成水溶液，但不可用开水或用高温蒸煮。由生活常识判断，下列说法正确的是
| A．蜂蜜水溶液无色、无味 | B．开水会使蜂蜜结晶析出 |
| C．高温可能会使酶失去活性 | D．蜂蜜营养丰富，适宜所有人群 |