Question

过去自制馒头放碱，是因为发酵的菌种不纯，“老面”里面含有乳酸菌．乳酸菌产生酸，有酸味．通常所加的面碱是小苏打，小苏打可以中和酵面中的酸味，并能通过受热分解产生二氧化碳气体使面蓬松．面碱小苏打（NaHCO₃）中和酵面中醋酸的反应属于（　　）

• A、置换反应
• B、中和反应
• C、分解反应
• D、复分解反应

Answer 1

考点：复分解反应及其应用

专题：化学反应的基本类型和能量变化

分析：面碱小苏打（NaHCO₃）中和酵面中醋酸反应生成醋酸钠、水和二氧化碳，据此进行分析判断．

解答：解：面碱小苏打（NaHCO₃）中和酵面中醋酸反应生成醋酸钠、水和二氧化碳，该反应是两种化合物相互交换成分生成两种新的化合物的反应，属于复分解反应．
A、该反应是两种化合物相互交换成分生成两种新的化合物的反应，属于复分解反应，故选项错误．
B、该反应中面碱小苏打（NaHCO₃）属于盐，该反应不是酸与碱作用生成盐和水的反应，不属于中和反应，故选项错误．
C、该反应是两种化合物相互交换成分生成两种新的化合物的反应，属于复分解反应，故选项错误．
D、该反应是两种化合物相互交换成分生成两种新的化合物的反应，属于复分解反应，故选项正确．
故选：D．

点评：本题难度不大，掌握复分解反应的特征（换成分，价不变）是正确解答本题的关键．