题目内容

12．湖州市安吉县产板栗，下表是100g某品牌板栗的部分营养成分．
总热量蛋白质糖类油脂钠维生素C
1016kJ5.1g11.3g？4.6mg3.3mg
（1）食物的成分主要有六大营养素，上表中没有涉及的营养素是水；
（2）假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100g该板栗中，氯化钠的质量为11.7mg；
（3）假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为：油脂39.3J/g，蛋白质18kJ/g，糖类16.8kJ/g，（某物质完全氧化放热总量=该物质质量×单位质量该物质完全氧化放热值）根据此数据计算，理论上100g该板栗中油脂的质量为18.69g．

分析 （1）根据六大类营养素包括：蛋白质、糖类、油脂、无机盐、维生素、水进行解答；
（2）根据钠元素的质量求出氯化钠的质量；
（3）根据相关方面的数据可以计算求出油脂的质量．

解答 解：（1）人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；表中没有涉及的营养素是水；
（2）钠元素的质量为4.6mg，设氯化钠的质量为x，则x×$\frac{23}{58.5}$×100%=4.6mg，解得x=11.7mg；
（3）解设油脂的质量为X，则有：18kJ/g×5.1g+16.8kJ/g×11.3g+39.3kJ/g×X=1016KJ．X≈18.69g．
故答案为：（1）水；
（2）11.7；
（3）18.69．

点评 本题考查了化学与人体健康的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行．

练习册系列答案
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2．下列二氧化碳的用途，既跟它的物理性质有关，又跟它的化学性质有关的是（　　）
A．用来灭火B．制干冰
C．温室内做气体肥料D．制化肥
3．如图是豆浆机实物图：由于快捷方便而走进千家万户，请根据图示回答：

（1）制作材料中属于金属元素的是c（写出一种即可）属于有机合成材料的是b
（写出一种即可）
（2）制作手柄的塑料属于热固性塑料（填“热塑性”或“热固性”）
（3）豆浆已成为众多家庭的早餐饮品，以下是豆浆中一些营养成分的平均质量分数，请根据下表回答：
成分水蛋白质脂肪糖类钙磷铁维生素A
质量分数96.01.80.71.10.010.030.00050.015
①豆浆中含有的微量元素是铁缺乏会引起贫血．
②青少年缺乏钙元素患有佝偻病．
③在豆浆中的营养元素中蛋白质是构成细胞遗传基本物质．
20．将一种无色液体A和一种黑色固体B混合能得到另一种无色液体C和无色气体D，E在D中燃烧很旺，产生明亮的蓝紫色火焰且生成有刺激性气味的气体F．
①写出以上物质的名称：A过氧化氢溶液   B二氧化锰   D氧气   F二氧化硫
②写出A、B得到C、D的文字表达式：过氧化氢$\stackrel{二氧化锰}{→}$水+氧气，其中B起催化作用，此反应属于分解反应（填“化合”或“分解”）．
7．将黑色粉末A和无色液体B混合，生成一种无色无味的气体C；加热暗紫色的固体E，可同时得到A和C；无色气体C能使带火星的木条复燃．若将金属D放在盛有C的集气瓶中燃烧，火星四射，生成一种黑色固体F，并放出热量．
①写出以上物质的名称：A二氧化锰 C氧气 D铁 E高锰酸钾；
②写D与C反应的文字表达式：铁+氧气$\stackrel{点燃}{→}$四氧化三铁此反应属于化合反应（填“化合”或“分解”）．进行该实验时，常常要在集气瓶内装少量的水，其目的是防止溅落的熔化物炸裂瓶底．
17．欲除去不纯物质中的杂质（括号内为杂质），所用试剂和方法均正确的是（　　）
选项待提纯物质选用试剂操作方法
ANa2CO3（Na2SO4）氯化钡溶解、过滤、洗涤
BCaO（CaCO3）盐酸蒸发、结晶
CCO2（CO）氧气点燃
DCu（Fe）稀硫酸过滤、洗涤、干燥
A．AB．BC．CD．D
4．将下列物质放入水中能使无色酚酞变红的是（　　）
A．HClB．CaOC．Cu（OH）2D．KNO3
1．在下列物质的溶液中分别滴加紫色的石蕊试液，能使溶液变红色的是（　　）
A．苛性钠B．食盐C．苏打D．盐酸
2．下列各实验方案中，可行的是（　　）
A．用加水溶解、过滤、蒸发的方法，分离氯化钙中混有的碳酸钙粉末
B．用铜丝、银丝、硝酸亚铁溶液，验证铁、铜、银的金属活动性顺序
C．用点燃的方法除去二氧化碳中混有的少量一氧化碳
D．用水区别氢氧化钠、氯化钠、硝酸铵固体

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