Question

3．化学与我们的生活息息相关．
（1）青少年缺钙元素会患佝偻病和发育不良．
（2）下列调味品中，可用于蒸馒头、蛋糕发泡的是B（填字母序号，下同）；4种调味品的主要成分中属于有机物的是AC．
A．食醋B．食用小苏打C．菜籽油D、食盐
（3）科学膳食是人类健康的保障，下表是某学校食堂的食谱，从所含营养素角度分析（除无机盐），你认为食谱中还应添加C（填字母）．

主食	米饭、馒头
副食	红烧肉、鸡蛋、豆腐汤
饮料	纯净水、可乐

A、牛肉B．清蒸鱼C．青菜D．牛奶．

Answer 1

分析 （1）根据元素对人体健康的作用分析解答；
（2）根据碳酸氢钠，遇酸放出气体二氧化碳解答；根据已有的知识进行分析，含有碳元素的化合物属于有机物，碳酸、碳酸盐以及碳的氧化物的性质与无机物相似，归为无机物，据此解答；
（3）根据人体所需要的营养素是糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水进行分析．

解答 解：（1）钙能使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良；故填：钙；
（2）制做馒头时面粉先经过发酵，产生大量的酸，加入使用小苏打与酸反应，既去除发酵过程产生的酸，放出的气体二氧化碳又能使馒头膨胀而松软．食醋、菜子油是含有碳元素的化合物属于有机物．故填：B；AC；
（3）米饭、馒头富含糖类，红烧肉富含油脂和蛋白质，豆腐汤富含蛋白质、无机盐、水，鸡蛋富含蛋白质，缺少维生素，青菜中富含维生素，故填：C．

点评 本题主要考查学生运用所学化学知识综合分析和解决实际问题的能力．增加了学生分析问题的思维跨度，强调了学生整合知识的能力．