Question

13．2011年8月我省工商部门对滋补品血燕进行抽检，结果显示，20多万克血燕产品的亚硝酸盐含量均严重超标，平均含量达4400毫克/千克，一年多的时间过去了，因缺乏国家质量标准而略显混乱的燕窝市场终于有了亚硝酸盐的临时管理限量：每千克燕窝亚硝酸盐的含量应不超过30mg．亚硝酸盐（主要指亚硝酸钠-NaNO₂），常见于烟熏、腌制、烧烤、久置等食品，属于一类致癌物，易引发胃癌和食道癌．
（1）亚硝酸钠由三种元素组成，其中N元素的质量分数为16.5%（保留一位小数）
（2）一盏血燕的质量约为10克，则食用该盏血燕后人体最多摄入多少克亚硝酸钠？
（假设血燕所含亚硝酸盐全部为亚硝酸钠，且含量符合国家质量标准临时管理限量）

Answer 1

分析 （1）根据N-二甲基亚硝胺化学式的含义、化合物中元素的质量分数=$\frac{该元素的相对原子质量\;\;×\;\;\;原子个数\;\;\;\;\;}{化合物的相对分子质量}$×100%，进行分析解答；
（2）根据题目信息可知每千克燕窝亚硝酸盐的含量应不超过30mg，按比例折算即可求出10克血燕中所含亚硝酸钠的质量．

解答 解：（1）由亚硝酸钠的化学式可以看出，亚硝酸钠是由钠、氮、氧三种元素组成的；其中氮元素的质量分数为：$\frac{14}{23+14+16×3}$×100%≈16.5%．
（2）亚硝酸盐的临时管理限量为：每千克燕窝亚硝酸盐的含量应不超过30mg；所以10克血燕中亚硝酸钠的质量最多为：10g×$\frac{30mg}{1000g}$=0.3mg．
故答案为：（1）三；16.5%；（2）0.3mg．

点评 本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的含义与有关计算进行分析问题、解决问题的能力．