题目内容
当地春节的饭桌上常有一道家常菜，名叫“凉拌白菜蜇皮”，它的配料如下：
（1）从该配料中选出一种物质填空：富含糖类的是 ；富含油脂的是 ；
富含维生素的是 ；属于有机物且能使紫色石蕊试液变红的是 。
（2）白菜应先洗净再切成细丝还是先切成细丝再洗净？ 理由是
。
（3）缺乏 易患夜盲症，配料中 富含之。
| 主料：白菜 辅料：蜇皮、胡萝卜、香菜 调料：食盐、蒜泥、白糖、醋、香油、鸡精 |
（1）白糖；香油；白菜；醋（其他合理答案也可）
（2）先洗净再切成丝 这样做可避免营养成分的流失及残留农药的浸入
(3)维生素 A 胡萝卜
名校课堂系列答案
当地春节的饭桌上常有一道家常菜，名叫“凉拌白菜蜇皮”，它的配料如下：
| 主料：白菜 辅料：蛰皮、胡萝卜、香菜 调料：食盐、蒜泥、白糖、醋、香油、鸡精 |
富含维生素的是________；属于有机物且能使紫色石蕊试液变红的是________．
（2）白菜应先洗净再切成细丝还是先切成细丝再洗净？________
理由是________．
（3）缺乏________易患夜盲症，配料中________富含之．
当地春节的饭桌上常有一道家常菜，名叫“凉拌白菜蜇皮”，它的配料如下：
| 主料：白菜 辅料：蜇皮、胡萝卜、香菜 调料：食盐、蒜泥、白糖、醋、香油、鸡精 |
（1）从该配料中选出一种物质填空：富含糖类的是 ；富含油脂的是 ；
富含维生素的是 ；属于有机物且能使紫色石蕊试液变红的是 。
（2）白菜应先洗净再切成细丝还是先切成细丝再洗净？ 理由是
。
（3）缺乏 易患夜盲症，配料中 富含之。