题目内容

15.我国酿酒历史悠久,酒文化源远流长.下列古法酿酒工艺中以发生化学反应为主的是(  )
A.
酒曲捣碎
B.
酒曲发酵
C.
滤去酒曲
D.
泉水勾兑

分析 化学变化是指有新物质生成的变化,物理变化是指没有新物质生成的变化,化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成;据此分析判断.

解答 解:A、酒曲捣碎过程中只是形状发生改变,没有新物质生成,属于物理变化.
B、酒曲发酵过程中有新物质酒精生成,属于化学变化.
C、滤去酒曲过程中没有新物质生成,属于物理变化.
D、泉水勾兑过程中没有新物质生成,属于物理变化.
故选B.

点评 本题难度不大,解答时要分析变化过程中是否有新物质生成,若没有新物质生成属于物理变化,若有新物质生成属于化学变化.

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