Question

取用碘酒溶液涂在下列物质上能显现蓝色的是（　　）

A．鸡蛋清

B．面团

C．砂糖

D．鱼片

Answer 1

分析：根据淀粉具有遇碘变蓝的特性，题中所给的食物所含的营养素，进行分析判断．

解答：解：A、鸡蛋清中富含蛋白质，用碘酒溶液涂在上面不变色，故选项错误．
B、面团中富含淀粉，用碘酒溶液涂在上面变蓝色，故选项正确．
C、砂糖中富含糖类，用碘酒溶液涂在上面不变色，故选项错误．
D、鱼片中富含蛋白质，用碘酒溶液涂在上面不变色，故选项错误．
故选：B．

点评：本题难度不大，掌握淀粉具有遇碘变蓝的特性、各种营养素的食物来源是正确解答本题的关键．