Question

宜春香春豆腐乳味道独特，下列有关豆腐乳制作过程中一定涉及到化学变化的是（　　）

A．干豆子吸水变大   B．用磨把豆子磨碎

C．用纱布将豆渣和豆浆分离   D．豆腐发酵成豆腐乳

Answer 1

【考点】化学变化和物理变化的判别． 

【专题】物质的变化与性质．

【分析】本题考查物理变化和化学变化的差别．物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成．如果有新物质生成，则属于化学变化；反之，则是物理变化．

【解答】解：A．干豆子吸水变大的过程中没有新物质生成，属于物理变化，故A错；

B．用磨把豆子磨碎的过程中只是状态发生了变化，属于物理变化，故B错；

C．用纱布将豆渣和豆浆分离的过程中没有新物质生成，属于物理变化，故C错；

D．豆腐发酵成豆腐乳的过程中有新物质生成，属于化学变化，故D对；

故选D．

【点评】正确区别物理变化和化学变化关键是判断是否有新物质的生成，方法是比较变化前后物质的差别：是只限于物质的状态变化，还是物质发生了根本变化．