Question

花生、大豆、大米、面粉等在30～38℃潮湿的环境中容易发生霉变，其滋生的黄曲霉菌所含的黄曲霉素需加热到280℃以上才能够被破坏，使黄曲霉素菌死掉．黄曲霉素可诱发肝癌等疾病，实验证明用这种发生霉变的食物喂老鼠一个月，老鼠即发生坏死性肝硬化．下列可杜绝霉菌素侵害的有效方法是

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A．洗净后用高压锅蒸煮，再食用

B．给鸡、鸭、猪作饲料

C．人、畜绝不能食用

D．粉碎后做鱼饲料的配料

Answer 1

答案：C
解析：

解析：这是一道与生活密切相关的信息给予题，分析题中信息可知，黄曲霉素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，只有加热到280℃以上才能破坏它，所以A错误．由题目信息还可知，用这种霉变的食物喂老鼠一个月，老鼠会发生坏死性肝硬化，可见用这种霉变的食物不能给鸡、猪、鱼等动物作饲料及配料，因此要想有效地杜绝霉菌素侵害，人、畜绝不能食用．正确答案选C．

提示：

点拨：解答此解的关键要充分利用题给信息，如黄曲霉素十分耐热，加热到280℃以上才能破坏它，黄曲霉素可诱发肝癌等疾病，因此，霉变食物绝不能食用．通过这个事实也告诉大家，保存大米、面粉、大豆、花生等，应储存在干燥通风的地方，否则会发生霉变．