Question

【题目】专家否认了“味精致癌”的说法。实验表明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的味精(谷氨酸钠)生成焦谷氨酸钠。下列说法正确的是（ ）

A.实验是研究问题的一种有效方法B.谷氨酸钠加热生成焦谷氨酸钠是物理变化

C.谷氨酸钠受热不发生反应D.用烧杯盛放味精进行直接加热来完成实验

Answer 1

【答案】A

【解析】

A、实验是研究问题的最直接、最有效的方法，故选项正确；

B、谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是化学变化，故选项错误；

C、谷氨酸钠受热时能生成焦谷氨酸钠，故选项错误；

D、烧杯加热时需要垫上石棉网，故选项错误。

故选A。