Question

17．野炊过程实际上是运用化学知识分析、解决问题的过程，因为该项活动过程中涉及许多化学知识的运用．某次野炊活动中，同学们携带了铁锅、牛肉、面条、西红柿、食用油、食盐、味精、食醋．
（1）在所携带的物品中，食盐、味精能溶于水，形成溶液，食用油和水混合形成乳浊液．
（2）在“灶”上悬挂铁锅时，小明生火后小心调节铁锅到合适的高度．这样做的原因可能是C．
A．使用焰心加热　　　　B．使用内焰加热         C．使用外焰加热
（3）烹煮牛肉西红柿汤时，为了解汤的盐味是否适宜，小春同学取锅中少量汤品尝．取少量汤进行品尝就可知道整锅汤盐味如何，是因为溶液具有均一性（填一条性质）．

Answer 1

分析 （1）食盐、味精溶于水后形成，食用油以小液滴的形式分散到水中形成乳浊液；
（2）欲知小明生火后小心调节野炊锅到合适的高度的原因，须知火焰的哪一部分温度最高；
（3）欲知取少量汤进行品尝就可知道整锅汤盐味如何的原因，须知溶液的特征．

解答 解：（1）食盐、味精溶于水后形成均一、稳定的混合物，属于溶液；食用油以小液滴的形式分散到水中形成乳浊液．
（2）结合酒精灯的火焰温度可知，外焰温度最高，因此应使用外焰加热．
（3）溶液具有均一性，各部分性质相同．
答案：（1）溶液；乳浊液；  （2）C； （3）均一性．

点评 本题涉及到多种生活常识，同时也要求学生掌握多方面知识才能解答，可让学生体验到所学可为所用，学之乐趣无穷．