Question

松花皮蛋是我们喜爱的食品．某小组同学查阅资料得知，制皮蛋料泥的原料主要是：生石灰、纯碱、草木灰（含K₂CO₃）等．同学们对料泥进行了如下探究：

猜想I：料泥的主要成份是Ca（OH）₂、NaOH、KOH、CaCO₃、灰份；

猜想Ⅱ：料泥的主要成份是NaOH、KOH、Na₂CO₃、CaCO₃、灰份．

实验过程与现象如下图：

实验步骤：

（1）步骤②中用到的仪器玻璃棒，其中的一种作用　　．

（2）步骤③的现象说明滤渣中含有：　　 （写化学式）．

（3）请写出步骤①发生反应的化学方程式：　　．

（4）由上述实验现象推断，猜想　　是正确的，其理由是①　　，②　　．

（5）根据以上知识，你认为应该如何食用松花蛋　　，原因是　　．

Answer 1

分析：

由题目的信息可知：制皮蛋料泥的原料主要是生石灰、纯碱、草木灰（含K2CO3）等，加入适量的水，生石灰和水反应生成熟石灰，氢氧化钙和碳酸钠反应生成碳酸钙白色沉淀和氢氧化钠，过滤得到碳酸钙，碳酸钙和盐酸反应生成氯化钙和水和二氧化碳；由上述实验现象推断，猜想Ⅰ是正确的，因为滤液中加入稀盐酸无明显现象，说明滤液中没有碳酸根离子，即猜想Ⅰ正确．

解答：

解：（1）固体与液体分开是过滤，在过滤中，玻璃棒起引流作用，故答案为：引流； （2）氢氧化钙和碳酸钠反应生成碳酸钙白色沉淀和氢氧化钠，过滤得到碳酸钙，故答案为：CaCO3； （3）生石灰和水反应生成熟石灰，化学方程式：CaO+H2O=Ca（OH）2；氢氧化钙和碳酸钠反应生成碳酸钙白色沉淀和氢氧化钠，化学方程式：Na2CO3+Ca（OH）2=2NaOH+CaCO3↓；故答案为：CaO+H2O=Ca（OH）2；Na2CO3+Ca（OH）2=2NaOH+CaCO3↓； （4）由上述实验现象推断，猜想Ⅰ是正确的，因为滤液中加入稀盐酸无明显现象，说明滤液中没有碳酸根离子，步骤⑥白色浑浊，说明料泥中有Ca（OH）2，即猜想Ⅰ正确；故答案为：Ⅰ；①步骤⑤无明显现象说明料泥中无Na2CO3；②步骤⑥白色浑浊，说明料泥中有Ca（OH）2； （5）蘸食醋食用松花蛋；故答案为：蘸食醋食用；为了中和松花蛋中的碱．