Question

8．家中做饭过程中，常有下列一些步骤：①淘米洗菜②将米和水按比例混合③打开液化石油气瓶阀门④打火点燃石油气⑤将菜炒熟⑥生米做成熟饭
（1）属于物理变化的是（填序号）①②③理由是变化后没有新物质生成；
（2）属于化学变化的是（填序号）④⑤⑥理由是变化后有新物质生成．

Answer 1

分析 化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成；据此分析判断．

解答 解：①淘米洗菜的过程中只是将米、菜与杂质分离，没有新物质生成，属于物理变化； 
②将米和水按比例混合的过程中没有新物质生成，属于物理变化； 
③打开液化石油气瓶阀门的过程中只是液化石油气的状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化； 
④打火点燃石油气的过程中石油气燃烧有新物质二氧化碳等生成，属于化学变化；   
⑤将菜炒熟的过程中会发生蛋白质的变性、维生素的分解等，有新物质生成，属于化学变化；
⑥生米做成熟饭的过程中，淀粉发生水解，有新物质生成，属于化学变化．
故答案为：（1）①②③，变化后没有新物质生成；（2）④⑤⑥；变化后有新物质生成．

点评 本题难度不大，解答时要分析变化过程中是否有新物质生成，若没有新物质生成就属于物理变化，若有新物质生成就属于化学变化．