题目内容
馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔（如图），它们使发面食品松软可口，根据发酵粉（含碳酸氢钠和有机酸等）可与面粉、水混合直接制作发面食品的事实，说明碳酸氢钠在其中的作用．考点：常用盐的用途
专题：常见的盐 化学肥料
分析：发酵粉的成分主要是碳酸氢钠，能与酸反应生成二氧化碳，据此解答．
解答：解：发酵粉的成分主要是碳酸氢钠，能与酸反应生成二氧化碳，可使馒头疏松且能中和掉多余的酸，故答案为：产生二氧化碳气体使面包松软、除去发酵过程产生的过量的酸．
点评：本题考查了常见物质的用途，完成此题可以依据已有的知识及生活常识进行．
练习册系列答案
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硫代硫酸钠晶体是一种恒温保温瓶的填充物，俗称海波、大苏打．硫代硫酸钠（Na2S2O3）属于（ ）
| A、氧化物 | B、酸 | C、碱 | D、盐 |
下列物质属于纯净物的是（ ）
| A、加多宝凉茶 | B、冰水 |
| C、空气 | D、大理石 |
人的胃液里含有适量的盐酸，图是某种抗酸药（治疗胃酸过多的药物）的说明书的部分内容：表是一些食物的pH，胃酸过多的病人空腹时最宜食用的是（ ）
| 物质 | 番茄 | 葡萄 | 牛奶 | 玉米粥 |
| pH | 4.0～4.4 | 3.5～4.5 | 6.3～6.6 | 6.8～8.0 |
| A、番茄 | B、葡萄 | C、牛奶 | D、玉米粥 |
构建知识网络是一种重要的学习方法．如图是关于盐酸化学性质的相关知识，“--”表示相连的两种物质（或溶液）间能发生反应，“”表示一种物质转化成另一种物质．请回答下面的问题：
某同学用如图所示的装置成功的探究了空气中氧气的含量（装置气密性良好，红磷足量，A、B中装有足量的水，且连接A、B的导管中事先也装满水）．对于该实验有以下说法：