题目内容

碳酸氢钠是焙制糕点常用的物质,该物质受热易分解.某活动小组对碳酸氢钠进行了如下实验探究:
取少量干燥的碳酸氢钠粉末于试管中加热至完全分解,发现试管口有水珠,把生成的气体通入澄清石灰水中,石灰水变浑浊,同时试管中仍有白色粉末R,同学们一致猜想该白色粉末R是碳酸钠.
(1)请你根据下表设计实验并验证同学们的猜想.
步骤和方法 现象 结论
______ ______
______
______
(2)写出碳酸氢钠加热分解的化学方程式:______.
(1)我们可利用碳酸钠能与盐酸反应生成二氧化碳的性质,验证产物是碳酸钠.
(2)利用试管壁上的水珠判断有水生成,且生成的气体通入澄清石灰水中,石灰水中变浑浊,所以确定有二氧化碳生成.碳酸氢钠加热分解的化学方程式:2NaHCO3
 加热 
.
 
Na2CO3+H2O+CO2
故答案为:(1)
步骤方法 现象 结论
取少量白色粉末R,放入试管中,加入适量稀盐酸,将产生的气体通入澄清石灰水中 有气泡产生
石灰水变浑浊
白色粉末R是碳酸钠
(2)2NaHCO3
 加热 
.
 
Na2CO3+H2O+CO2
练习册系列答案
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小红发现松软的面包,酥脆的饼干内部都有许多小孔.为了探究这个问题,他从面包师那里了解到:此类食品制作过程中常加入蓬松剂,碳酸氢钠就是一种常用的蓬松剂.小红从超市买来一袋蓬松剂(碳酸氢钠),按照研究物质的一般方法,对其进行了探究:
①阅读使用说明:使用时与面粉混合均匀,加水拌和,成型后直接焙制.②观察到样品为白色粉末状物质.③取少量样品加入水,发现全部溶解.④用PH试纸测溶液的酸碱度为PH=11.⑤取少量样品,向其中加入稀盐酸,产生大量气泡.⑥取适量样品放入试管加热,产生大量能使澄清石灰水变浑浊的气体.
据上述回答下列问题:
(1)请你通过以上实验判断,形成小孔的气体应该是
CO2
CO2
.你猜测产生这种气体的原因是
碳酸氢钠与酸反应或碳酸氢钠受热分解会产生CO2
碳酸氢钠与酸反应或碳酸氢钠受热分解会产生CO2

(2)取少量面粉加入水中,取上层液用PH试纸测定,显中性.由此你认为碳酸氢钠能使食品蓬松的主要原因是
碳酸氢钠受热分解会产生CO2气体,使食品蓬松
碳酸氢钠受热分解会产生CO2气体,使食品蓬松

(3)请你通过以上探究活动,总结碳酸氢钠的物理性质
白色粉末,易溶于水
白色粉末,易溶于水

(4)请你写出第6步中的化学方程式:
2NaHCO3
  △  
.
 
Na2CO3+H2O+CO2
2NaHCO3
  △  
.
 
Na2CO3+H2O+CO2

(5)请你写出你所了解的碳酸氢钠的其他用途
①用作泡沫灭火剂②用作汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂;③用于生产饼干、糕点、馒头、面包等的疏松剂④用于治疗胃酸过多;⑤食品工业的发酵剂;⑥用于农业浸种等;⑦用作黄油的保存剂;(任写两种,或其它合理答案)
①用作泡沫灭火剂②用作汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂;③用于生产饼干、糕点、馒头、面包等的疏松剂④用于治疗胃酸过多;⑤食品工业的发酵剂;⑥用于农业浸种等;⑦用作黄油的保存剂;(任写两种,或其它合理答案)

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