Question

20．现在生活节奏快压力大，一些包装精美及口味独特的小食品既方便了我们的生活又调适了我们的心情．选购包装（或罐装）食品时，在配料中我们常常会看到“山梨酸”或“山梨酸钾”的字样，人们往往会误认为可能是梨的成分，其实它们是一些常见的食品防腐剂．
资料显示：
a．山梨酸的化学式为C₅H₇COOH，无色粉末，无毒，在20℃时溶解度为0.18g，100℃时为3.8g，暴露于空气中易被氧化而变色，有很强的抑制腐败菌和霉菌作用，可以被人体的代谢系统吸收而转化为二氧化碳和水．
b．山梨酸钾的化学式为C₅H₇COOK
试根据其组成与结构，回复下列问题：
（1）山梨酸钾的组成中共有三中非金属元素，该物质属于有机物（请从“混合物”“单质”“氧化物”“有机物”“酸”中选填一项）．
（2）山梨酸中碳元素和氢元素的质量比为9：1（填最简整数比）．
（3）关注食品安全，关爱健康已经成为社会共识．下列观点中，错误的是A．
A．食品添加剂都会对人体造成伤害
B．食用腐烂变质水果蔬菜有害健康
C．可以适量服用保健品补充身体缺少的营养元素．

Answer 1

分析 （1）根据山梨酸钾化学式进行分析其元素组成即可；根据有机物的概念来分析；
（2）据化合物中各元素质量比=各元素的相对原子质量×原子个数之比，进行分析解答；
（3）A．根据食品添加剂应合理使用进行分析；
B、根据腐烂变质水果蔬菜中有毒物质进行分析；
C、根据保健品与人体健康的关系进行分析．

解答 解：（1）根据化学式可知山梨酸钾是由碳、氢、钾、氧四种元素组成，山梨酸钾的组成共有三种非金属元素；山梨酸钾是含碳元素的化合物，属于有机物；
（2）根据化合物中各元素质量比=各元素的相对原子质量×原子个数之比，可得C₆H₈O₂中C、H元素的质量比为（12×6）：8=9：1；
（3）A．食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，应合理使用食品添加剂，且有些食品添加剂对人体无害，如蔗糖、果糖等是天然的食品添加剂，对人体无害；故A错误；
B、腐烂变质的水果蔬菜产生了有害物质，不能食用，故B正确；
C、可以适量服用保健品补充身体缺少的营养元素，故C正确．
故答案为：（1）三；有机物；（2）9：1；（3）A．

点评 本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的含义与有关计算进行分析问题、解决问题的能力．化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．