Question

15．化学就在我们身边，请你用化学知识回答下列问题．
（1）奶奶过生日，小明和爸爸妈妈送去了鲜花和生日蛋糕，花香满屋．请你从分子的角度解释闻到香味的原因：分子在不断运动点燃蜡烛许愿后，大家一起将蜡烛吹灭，这种熄灭蜡烛火焰的方法是利用降低温度至可燃物着火点以下原理．
（2）小明妈妈在厨房为大家烧制了一顿丰富的晚餐．
①妈妈使用铁制大勺炒菜，这主要是利用了铁优良的导热性．不仅如此，使用铁制炊具还可以预防因缺铁引起的贫血症．
②妈妈为大家做了米饭、红烧肉、花生米、水煮鱼、牛肉汤等饭菜，小明认为在这些食物中缺乏维生素这种营养素．
（3）餐后小明来到厨房用洗洁精和水来洗涤餐具，这是利用乳化作用原理．

Answer 1

分析 （1）利用分子是运动的知识进行分析；根据灭火的原理进行分析；
（2）①铁锅作炊具主要利用铁的导热性；使用铁锅炒菜、做饭有利于人体健康，主要是增加了膳食中的铁元素；
②根据合理膳食的原则进行分析解答．
（3）根据洗洁精具有乳化作用进行分析解答．

解答 解：（1）花香分子在不断运动，所以远远就闻到了花的香味；燃烧的三个条件缺一不可，吹灭蜡烛时吹出的风使温度降低到了蜡烛的着火点以下；
（2）①铁锅作炊具主要利用铁的导热性；使用铁锅炒菜、做饭有利于人体健康，主要是增加了膳食中的铁元素，预防因缺铁引起的贫血；
②米饭中主要含有淀粉，它属于糖类，红烧肉中主要含有蛋白质和油脂，花生米中主要含有蛋白质，水煮鱼、牛肉汤中主要含有蛋白质、水和少量无机盐，根据合理膳食的原则，摄入的营养素种类要全面均衡、适量，上述午餐中缺乏维生素；
餐具上的油污可用洗洁精来洗掉，这是利用洗洁精的乳化作用．
故答案为：蛋白质；油脂；维生素故答案为：（1）分子在不断运动；降低温度至可燃物着火点以下；（2）①导热；贫血；②维生素；（3）乳化．

点评 明确分子的基本性质、灭火的方法、人体营养素以及乳化作用等知识是解答本题的关健，难度不大．