Question

19．科学实践课上，同学们学习自制松花蛋．
（1）制作松花蛋的原料是鸡蛋．鸡蛋中富含的营养素是蛋白质．
（2）松花蛋的料泥由生石灰、纯碱、食盐和水混合而成．
①料泥中食盐的主要作用是调味．
②原料在搅拌过程中发生2个化学反应．其中复分解反应的化学方程式为Ca（OH）₂+Na₂CO₃═2NaOH+CaCO₃↓．

Answer 1

分析 （1）根据常见食品中含有的营养素进行分析；
（2）①根据食盐的主要作用进行分析；
②根据水能和氧化钙反应生成氢氧化钙，氢氧化钙能和碳酸钠反应生成碳酸钙和氢氧化钠分析．

解答 解：（1）鸡蛋中含有丰富的蛋白质．故填：蛋白质．
（2）①人体缺乏钙元素可能导致骨质疏松．故填：钙．
②生石灰能与水反应生成氢氧化钙，此反应为化合反应，生成的氢氧化钙能与碳酸钠反应生成不溶于水的碳酸钙和氢氧化钠，其中氢氧化钙与纯碱溶液反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠，该反应是两种化合物相互交换成分生成两种新的化合物的反应，属于复分解反应，该反应的化学方程式为：Ca（OH）₂+Na₂CO₃═2NaOH+CaCO₃↓．
故答案为：（1）蛋白质；（2）①调味； ②2；Ca（OH）₂+Na₂CO₃═2NaOH+CaCO₃↓．

点评 本题考查知识点较多，但难度不大，细心分析解答即可顺利完成．