Question

4．以人为本，关注健康是人类永恒的主题，下列有关叙述正确的是（　　）

• A． 食品添加剂均属于化学合成物质，过量使用不利于人体健康
• B． 健康人体血浆的pH在7.35到7.85之间
• C． 霉变食物中含有黄曲霉素，需经过蒸煮后才能食用
• D． 锌是人体必需的微量元素，如果缺少会引起食欲不振、生长迟缓和发育不良

Answer 1

分析 A、根据食品添加剂的种类进行分析；
B、根据人体血浆的pH来分析；
C、根据黄曲霉素十分耐热，蒸煮不能将其破坏进行分析；
D、根据锌的生理功能和缺乏症进行分析判断．

解答 解：A、食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质，在规定范围内使用食品添加剂，一般认为对人体健康无害，过量使用不利于人体健康，故A说法错误；
B、健康人体内血浆的pH范围是7.35-7.45，略显碱性，故B说法错误；
C、霉变的食物中含有大量的黄曲霉素，黄曲霉素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，能损坏人的肝脏，诱发肝癌等症状，故C说法错误；
D、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故D说法正确．
故选D．

点评 生活处处有化学，学会用所学的化学知识，解决生活中的实际问题．