Question

食物的主要营养素有蛋白质、维生素、无机盐、油脂、________、________等六大类．
食品保鲜有多种方法，在食品保鲜中，下列物质经常被使用：①干冰 ②生石灰 ③铁粉 ④氮气 ⑤食盐，其中可作为腌制时的防腐剂是________（填编号，下同）；可作为脱氧干燥剂的是________．

Answer 1

水    糖类    ⑤    ③
分析：可根据生命活动的六大营养素来分析解答．
可根据物质的性质来判断各物质的用途．
解答：生命活动的六大营养素为：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水．
①干冰主要用作人工降雨，②生石灰主要用于食品干燥剂，③铁粉主要用于食品保鲜剂，脱氧干燥剂，④氮气用于食品保鲜剂，⑤食盐用于食品腌制时的防腐剂．
故答案为：水、无机盐；⑤；③
点评：活性铁粉的保鲜原理是利用了铁生锈的原理，即活性铁粉吸收包装袋中空气中的氧气和水分（因此被称为“双吸剂”），使其中的微生物因缺少氧气，不能够进行呼吸而亡．