膨松剂是一种食品添加剂．它在面包制作过程中发生反应产生气体.使面包变得松软．膨松剂反应产生气体的量作为检验膨松剂品质的一项重要指标．已知某膨松剂含碳酸氢钠.碳酸氢铵(NH4HCO3)中的一种或两种.化学兴趣小组对该膨松剂进行如下探究:[查阅资料]①2NaHCO3△.Na2CO3+H2O+CO2↑,NH4HCO3△.NH3↑+H2O+CO2↑．②� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

膨松剂是一种食品添加剂．它在面包制作过程中发生反应产生气体，使面包变得松软．膨松剂反应产生气体的量作为检验膨松剂品质的一项重要指标．已知某膨松剂含碳酸氢钠、碳酸氢铵（NH₄HCO₃）中的一种或两种，化学兴趣小组对该膨松剂进行如下探究：

【查阅资料】
①2NaHCO₃

△

Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；NH₄HCO₃

△

NH₃↑+H₂O+CO₂↑．
②浓硫酸常用于吸收水蒸气和氨气．
③碱石灰是固体氢氧化钠和氧化钙的混合物，不与氨气反应．
实验I：探究膨松剂的成分
按如图1所示连接好装置（夹持仪器略去，下同）．
（1）实验记录

实验操作		主要实验现象	实验结论及解释
①	检查装置的气密性．向装置中加入药品．关闭K1，打开K2		装置的气密性良好．
②	点燃酒精灯．打开K1，关闭K2．	试管中白色固体减少， ______	有二氧化碳生成，A中反应的化学方程式为______．
③	打开K2，关闭K1．	无色酚酞试液变红	有氨气生成．
④	继续充分加热．	试管中仍有固体

（2）得出结论：该膨松剂的成分为______．
实验II：探究膨松剂受热产生气体的量
（1）测定二氧化碳的质量：如图2所示装置（气密性良好，各装置中的试剂为足量）．
将8g膨松剂装入装置B中，通过测定实验前后装置______（填字母序号）的质量，其质量差即为样品产生的二氧化碳气体的质量．加热前，先对已连接好的装置A、B和C通一段时间的空气，再连接上装置D、E；加热过程中，装置C的作用是______；停止加热后，应继续通入空气一段时间，以保证产生的气体被装置充分吸收．
（2）测定氨气的质量：调整图2装置的连接顺序为______．另取8g膨松剂装入装置B中，通过测定实验前后装置C的质量，其质量差即为样品产生的氨气的质量．
【解释与结论】同学们进一步对实验结果进行分析后，认为该膨松剂质量良好．
【反思与评价】实验II中，若没有装置E，造成测定结果可能会______（填“偏大”、“不变”或“偏小”）．

（1）②由于二氧化碳能与氢氧化钙反应，生成碳酸钙白色沉淀，所以使石灰水变浑浊的气体是二氧化碳；化学方程式为CO₂+Ca（OH）₂=CaCO₃↓+H₂O
（2）根据加热后有氨气生成，说明含有碳酸氢铵，充分加热后，玻璃管中仍有固体说明含有碳酸氢钠，碳酸氢钠加热后能生成碳酸钠固体；
实验II：探究膨松剂受热产生气体的量
（1）D中碱石灰是吸收二氧化碳，因此D中反应前后质量的增加量就是二氧化碳的质量．浓硫酸具有吸水性，所以是为了除去气体中的水蒸气，硫酸能与氨气反应生成硫酸铵所以也除去了氨气；
（2）要测氨气的质量，先通入D中碱石灰，将水、二氧化碳除去，再通入C浓硫酸吸收氨气，C装置质量的增加量就是氨气的质量，装置E是防止空气中水分进入C装置；故连接顺序为
A、B、D、C、E（或B、D、C、E）
【反思与评价】E装置是为了防止空气中二氧化碳进入装置D中，如果没有E装置，空气中二氧化碳会进入D装置，造成二氧化碳增多，结果偏大；
故答案为：实验I：（1）澄清的石灰水变浑浊CO₂+Ca（OH）₂=CaCO₃↓+H₂O
（2）碳酸氢钠和碳酸氢铵
实验II：（1）D②除去水蒸气和氨气
（2）A、B、D、C、E（或B、D、C、E）
【反思与评价】偏大

练习册系列答案

Cu+H₂O
②浓硫酸有吸水性，可用于干燥气体
③无水硫酸铜遇水由白色变为蓝色
（二）设计实验装置：

请分析上面信息后回答：
（1）实验中观察到A中无水硫酸铜变为蓝色，则说明水煤气中含有______；
（2）实验中若观察到______，则说明水煤气中含有二氧化碳气体；
（3）小君观察到D中的黑色固体变红，得出了水煤气中含有氢气的结论，你认为小军的结论是否正确______，理由是______；
（4）请你设计一种尾气处理方案：______．

如图所示的有关二氧化碳性质的实验中，只能证明二氧化碳的物理性质的是（　　）

探究食品包装内的填充气．
【背景材料】
如图是市场充气包装的食品，细心的同学会发现它总是鼓鼓的，看上去像一个小“枕头”．它里面填充的是什么气体呢？某兴趣小组对此进行了研究．
【查阅资料】
（1）包装之所以鼓鼓的是为了使食品能够更新鲜、保质，同时还能防止食品挤压变形
（2）从经济性、环保等因素考虑，工厂使用的包装气体是空气或空气的成分之一．
【提出猜想】
猜想一：可能是氧气；依据是防止食品挤压变形．
猜想二：可能是二氧化碳；依据是防止食品挤压变形的同时还能延长保质期．
猜想三：可能是氮气，依据是______．
【设计实验】

实验操作	实验现象	实验结论
①用注射器将包装袋内的气体抽出，将其注入澄清石灰水中	______	猜想二错误
②用注射器将包装袋内的气体抽出，用排水法收集于集气瓶中，将燃着的木条伸入集气瓶内，观察其燃烧情况	燃着的木条熄灭	说明猜想______错误，由此推知包装袋内的气体是______

【反思与拓展】
（1）从获得气体的难易和经济性考虑，若只是为了防止食品挤压变形，最好使用的气体是：______．
（2）若要从能使食品更新鲜、保质和不易压碎等方面考虑，你认为食品充气包装对气体的要求是______、______（写出两点）

高锰酸钾是一种盐，可溶于水，溶液显紫红色．课本上有一个“估算高锰酸根离子的大小”的实验，某同学按课本实验步骤操作如下：
①取一小粒高锰酸钾晶体（实验室用的高锰酸钾晶体粒径大约为1--3毫米），用毫米刻度尺测量并估算其体积为Vmm³；
②将该高锰酸钾晶体溶解在有10毫升水的试管1中；
③从试管1中取出1毫升溶液，将其加人有9毫升水的试管2中（第一次稀释）；
④从试管2中取出1毫升溶液，将其加人有9毫升水的试管3中；
⑤以上述方法继续稀释高锰酸钾溶液，到刚看不出高锰酸钾溶液的紫红色为止时，共稀释10次；
特别提示：已知在第9次稀释时，还能看出溶液呈淡紫红色．此时10毫升溶液中有1000个高锰酸根离子．该数据可作为本实验的估算比较标准．
请回答以下问题：
（1）在取1毫升高锰酸钾溶液时，若俯视量筒读数，则所取溶液体积______1毫升（选填“大于”、“等于”或“小于”）．
（2）下列课本中的哪一个实验，与本实验方法相似的是______．
A．验证植物光合作用产生氧气B．测定空气中氧气的含量
C．用pH试纸测定溶液的酸碱度D．探究物体所受浮力与排开水的关系
（3）要提高该实验估算的准确度，下列哪两种改进方法一定正确的是______．
A．在一支试管中加人蒸馏水作为无色标准，与稀释后的溶液加以比对
B．每次稀释时都从试管中取2毫升溶液，将其加人有18毫升水的试管中
C．将高锰酸钾晶体放人盛有蒸馏水的量筒中，根据量筒中液面变化，测量其体积
D．用托盘天平称量一小粒高锰酸钾晶体的质量，根据其密度计算出体积
（4）按该同学实验方法估算高锰酸根离子的大小约是______mm³；（用式子表示）

松花皮蛋是我们喜爱的食品．某小组同学查阅资料得知，制皮蛋料泥的原料主要是：生石灰、纯碱、草木灰（含K₂CO₃）等．同学们对料泥进行了如下探究：
[猜想]猜想I：料泥的主要成份是Ca（OH）₂、NaOH、KOH、CaCO₃、灰粉；
猜想Ⅱ：料泥的主要成份是NaOH、KOH、Na₂CO₃、CaCO₃、灰粉．
[实验与现象]实验过程与现象如图：

[问题与讨论]
（1）步骤②中所需要的玻璃仪器有：烧杯、玻璃棒、______，玻璃棒在步骤②中的一种作用______．
（2）步骤③的现象说明滤渣中含有：______（写化学式）．
（3）请写出步骤①发生的任意两个反应的化学方程式：______、______．
（4）由上述实验现象推断，猜想______是正确的，其理由是______．

乙炔（C₂H₂）气体和氧气反应能产生高温火焰，工人师傅常用氧炔焰切割或焊接金属．乙炔由碳化钙（块状固体，化学式为CaC₂）与水反应生成，同时生成一种白色固体．
【提出问题】白色固体是什么物质？
【做出猜想】小明经过思考认为有以下几种可能：
猜想一：CaO；猜想二：______；猜想三：Ca（OH）₂．
他的依据是______．
【交流反思】经过同学们交流讨论，认为猜想一不成立．否定猜想一的理由是：______．
【进行实验】（一）取少量白色固体放入试管中，滴加稀盐酸，没有观察到______
______，证明猜想二不成立．
（二）取少量白色固体加入到水中，取上层清液，______，有白色沉淀出现，证明猜想三成立．该反应的化学方程式为：______．
结论：白色固体是Ca（OH）₂．
【拓展应用】
（1）已知碳化钙与水反应非常剧烈，乙炔的密度比空气略小．实验室欲制取并收集纯净的乙炔，要求做到节约、安全、随时发生、随时停止，你选择的装置是______（选填图中装置序号）．

（2）写出乙炔在空气中燃烧的化学方程式______．

小颖同学听说有些不法商贩为了谋取暴利，将普通大米染成黑色坑害百姓．她对妈妈在市场买回来的黑米的优劣产生了质疑，猜想有三种可能：有的全是优质的，有的全是染色的，有的是部分染色的．于是她上网查阅资料知道：黑米中含有花青素．花青素遇酸变红…请你帮助他设计一个实验方案辨别黑米的优劣．______．

（20手0?新区二模）某化学兴趣小组有一次活动4内容是：对一包干燥4红色粉末组成进行探究．请你参与并回答有关问题．
教师提醒：它由Cu、Fe₂9₃、Fe（9H）₃三种固体中4一种或两种组成．
提出猜想：红色粉末可能4组成有：
①只有Cu&nb6p;&nb6p;&nb6p;&nb6p;&nb6p;&nb6p;&nb6p;&nb6p;&nb6p;&nb6p;&nb6p;&nb6p;&nb6p;&nb6p;&nb6p;&nb6p;&nb6p;
②只有Fe₂9₃
③只有Fe（9H）₃
④是Fe₂9₃、Fe（9H）₃4混合物
⑤是Cu、Fe₂9₃4混合物&nb6p;&nb6p;&nb6p;
⑥是Cu、Fe（9H）₃4混合物
资料获悉：（手）2Fe（9H）₃

&nb6p;&nb6p;△&nb6p;&nb6p;

&nb6p;

Fe₂9₃+3H₂9&nb6p;&nb6p;&nb6p;&nb6p;
（2）白色无水Cu69₄遇水变蓝
（3）Cu在FeCl₃溶液中发生反应：2FeCl₃+Cu═2FeCl₂+CuCl₂
探究思路：利用物质4性质设计实验加以甄别，先分别探究其中是否含有Fe（9H）₃、Cu等，逐步缩小范围，然后再选择适当4
试剂和方法，通过实验来探究其组成．（装置内空气中4水蒸气、C9₂忽略不计）
实验探究：
（手）甲同学取适量红色粉末装入试管中，按图手进行实验．结果无水Cu69₄没有变蓝，从而排除猜想中4&nb6p;（填猜想中4序号）．
（2）在甲同学实验结论4基础上，乙同学另取少量红色粉末于试管中，滴加足量稀盐酸，振荡后观察，发现固体全部溶解，溶液变色．乙同学认为可以排除猜想中4①和⑤，而丙同学认为只能排除猜想①，你认为&nb6p;4观点正确（填“乙”或“丙”）．

（3）丁同学为进一步确定红色粉末4组成，称取该粉末5.0g装入硬质玻璃管中，按图2在通风橱中进行实验．开始时缓缓通入C9气体，过一段时间后再加热使其充分反应．待反应完全后，停止加热，仍继续通C9气体直至玻璃管冷却．反应前后称量相关装置和物质4总质量，其数据如y表：

	反应前	反应后
Ⅰ 组	玻璃管和红色粉末4总质量为37.3g	玻璃管和固体物质4总质量为36.手g
Ⅱ 组	洗气瓶和所盛溶液 4总质量为手80.0g	洗气瓶和瓶中物质 4总质量为手83.手g

交流讨论：
（手）装置A中先通C9气体4作用是&nb6p;．
（2）应该选择&nb6p;组4实验数据计算来确定红色粉末4组成．最终计算结果表明：该红色粉末4组成是猜想中4第&nb6p;组（填序号）．
（3）写出A装置中发生反应4化学方程式&nb6p;；实验中观察到A装置中4现象为&nb6p;．
（4）为了防止溶液倒吸，本实验停止加热前是否需要先断开A和B4连接处？&nb6p;（填“需要”或“不需要”），理由是&nb6p;．
反思评价：戊同学指出：从环保角度，图36-2装置有严重不足之处．你认为应该如何改进？&nb6p;．
拓展延伸：有同学提出丁同学上述实验中4C9还可以用H₂代替，并将图36-2中B装置换成盛有碱石灰（生石灰和氢氧化钠固体混合物）4干燥管，来确定该红色粉末4组成，你认为是否可行？&nb6p;（填“可行”或“不可行”）．

试题分类