题目内容
24、（l）青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，合理膳食．有些青少年不爱吃蔬菜、水果，常会引起营养摄入不足．这不仅影响生长发育，还会生病．如得夜盲症主要是由于缺少维生素A
而引起的．（2）“××糕点”主要营养成分如右图所示．请根据该表回答．
①这种糕点所含营养素最多的是
糖类
；②正常情况下，每人每日摄入的油脂不超过60g，由此计算，每日 食用该糕点最多不应超过
300
g；③检验这种糕点中是否含有淀粉的最简单方法是在糕点样品上滴加
碘水或碘酒
．分析：（1）根据维生素A的作用回答．
（2）①根据标签中数据回答．
②根据标签中糕点中油脂的含量计算．
③根据碘遇淀粉变蓝的性质回答．
（2）①根据标签中数据回答．
②根据标签中糕点中油脂的含量计算．
③根据碘遇淀粉变蓝的性质回答．
解答：解：（1）根据各种维生素的生理功能，维生素A缺乏使人患夜盲症．
（2）①根据标签中数据，这种糕点所含营养素最多的是糖类，质量分数为40%．
②每100克糕点中含油脂20克，即油脂的质量分数是20%，食用该糕点质量最多为60g÷20%=300g．
③碘遇淀粉变蓝色，检验这种糕点中是否含有淀粉，在糕点样品上滴加碘水或碘酒，因为碘水或碘酒中的溶质都是碘单质，如糕点变蓝，证明其中含淀粉．
故答案为：
（1）维生素A；
（2）①糖类；②300；③碘水或碘酒．
（2）①根据标签中数据，这种糕点所含营养素最多的是糖类，质量分数为40%．
②每100克糕点中含油脂20克，即油脂的质量分数是20%，食用该糕点质量最多为60g÷20%=300g．
③碘遇淀粉变蓝色，检验这种糕点中是否含有淀粉，在糕点样品上滴加碘水或碘酒，因为碘水或碘酒中的溶质都是碘单质，如糕点变蓝，证明其中含淀粉．
故答案为：
（1）维生素A；
（2）①糖类；②300；③碘水或碘酒．
点评：“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，对六大营养素的考查也就成了热点之一，特别是它们的分类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．
练习册系列答案
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起营养摄入不足．这不仅影响生长发育，还会生病．如得夜盲症主要是由于缺少______而引起的．
