题目内容
做面包时常用到一种既能减少面粉发酵产生的酸又能使面包松软的白色物质是( )
A.食盐 B.小苏打 C.蔗糖 D.烧碱
选B。本题考查盐的性质和用途。小苏打是碳酸氢钠，呈碱性，能与酸反应生成二氧化碳气体，因此它既可以减少面粉发酵产生的酸又可以使面包松软。
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A.食盐 B.小苏打 C.蔗糖 D.烧碱
选B。本题考查盐的性质和用途。小苏打是碳酸氢钠，呈碱性，能与酸反应生成二氧化碳气体，因此它既可以减少面粉发酵产生的酸又可以使面包松软。
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是_____________________________________。
__________________________________________________(写离子符号)。
__________________________________；
_______________。
