Question

12．食品安全关系到人民的健康，下列食品属于安全食品的是（　　）

• A． 用甲醛浸泡的韭菜
• B． 用氢氧化钠溶液漂洗的鸡爪
• C． 用生霉的大米制的米粉
• D． 不施用农药和化肥的蔬菜

Answer 1

分析 A、根据甲醛能破坏蛋白质的结构进行分析判断．
B、根据氢氧化钠具有强烈的腐蚀性进行判断．
C、根据霉变的大米中含有黄曲霉毒素进行分析判断．
D、根据农药和化肥，会污染农产品进行分析判断．

解答 解：A、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变性，故用甲醛浸泡的韭菜不属于安全食品．
B、氢氧化钠是强碱，具有强烈的腐蚀性，虽然泡发鸡爪能使其鲜亮，但对人体有害，故用氢氧化钠溶液漂洗的鸡爪不属于安全食品．
C、霉变的大米中含有有毒的黄曲霉毒素，不能食用，故用生霉的大米制的米粉不属于安全食品．
D、农药和化肥，会污染农产品，故不施用农药和化肥的蔬菜属于安全食品．
故选D．

点评 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．